Gefrituurd Peking-kippenrecept met knoflook en gember

Dient 4 tot 8

Wat u nodig hebt

• Eén 3-pond kip
• 1/4 theelepel zout
• 1 scheutje witte peper
• 6 eetlepels sojasaus
• 6 eetlepels Chinese rijstwijn of droge sherry
• 3 groene uien, fijngesneden
• 2 theelepels kristalsuiker
• 2 theelepelsgehakte gember
• 3 kopjes olie voor frituren, of indien nodig < 1/2 kopje bloem, of indien nodig
• 1 teentje knoflook, fijngehakt

Hoe het te maken

1. Verwijder de schil van de kip. Snij de kip in 8 gelijke stukken. Wrijf het zout en witte peper over de stukken kip.

2. Meng in een kleine kom de sojasaus, Chinese rijstwijn of sherry, 2 van de fijngehakte groene uien, fijngehakte gember en suiker. Leg de helft van de marinade apart om deze later te gebruiken.
3. Plaats de stukken kip in een grote hersluitbare zak. Giet de onvoorwaardelijke marinade erbij. Seal en plaats in de koelkast.

4 tot 6 uur marineren, af en toe draaien om ervoor te zorgen dat alle kippen bedekt zijn.

4. Verhit olie om te frituren tot tussen 360 en 375 graden Fahrenheit. (
Opmerking : als u pas begint met frituren, raadpleeg dan Hoe u voedsel veilig kunt frituren). Terwijl de olie aan het opwarmen is, laat je de stukjes kip leeglopen en gooi je de marinade weg die gebruikt werd om de kip te marineren. Zorg ervoor dat de stukken kip behoorlijk droog zijn. 5. Drijf elk van de stukken kip in de bloem.
6. Frituur de kip, een paar stukjes per keer, in de hete olie tot ze goudbruin en krokant zijn. Haal uit de wok met een schuimspaan. Giet af op papieren handdoeken.
7. Verwijder alle maar 2 eetlepels olie uit de wok. Voeg de gehakte knoflook en de gereserveerde groene ui toe en roerbak tot ze aromatisch zijn (ongeveer 30 seconden). Voeg de gereserveerde marinade toe. Aan de kook brengen. Voeg de gefrituurde kip toe. Verlaag het vuur en laat ongeveer 5 minuten sudderen, of tot de kip gaar is. Serveer onmiddellijk.
Meer gebakken kiprecepten
Mochi Chicken - Gebakken kip in Hawaï-stijl met een rijstmeelbeslag.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!