Crockpot Spaanse rijst met gemalen rundvlees

Deze stevige Spaanse rijst is een perfecte oplossing voor de eeuwenoude vraag: "Wat eten we?" Het gebruitte rundvlees wordt gecombineerd met tomaten, gehakte paprika en ui en klassieke chili-extracten. Het is een familievriendelijk gerecht dat goed past bij een salade of koolsla en maisbrood of koekjes.

Voor een pittiger Spaanse rijst, voeg wat cayennepeper toe of voeg een of twee gehakte jalapenopeper toe.

Wat heb je nodig

• 2 pond mager rundergehakt
• 1 kopje gehakte ui
• 2 groene paprika's (fijngehakt)
• 1 (28 oz) kan tomaten < 1 (8 oz) kan tomatensaus
• 1-2 eetlepels chilipoeder (of naar smaak)
• 1 1/2 theelepels zout
• 2 theelepels Worcestershiresaus
• 1 kop rijst (ongekookt) < 1 kopje water
• Hoe het te maken

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Verkruimel het vlees in de pan en kook ongeveer 5 minuten onder voortdurend roeren. Voeg de gesnipperde ui en paprika toe en bak nog een paar minuten langer, of totdat het rundvlees niet meer roze is.

Giet het bruin gemalen rundvlees, de ui en paprika af en breng ze over naar het slowcooker.

1. Voeg de tomaten, tomatensaus, chilipoeder, zout, worcestersaus, rijst en water toe aan het rundvleesmengsel. Roer om te mengen.
3. Dek de pan af en bak op LAAG gedurende 6 tot 8 uur, of HOOG gedurende 3 tot 3 1/2 uur, of tot de rijst gaar is. Als uw crockpot snel kookt, controleer dan de rijst op doneness na ongeveer 5 uur op een lage of 2 uur op een hoge temperatuur.

Serveer Spaanse rijst met maisbrood of knapperig stokbrood en een gegooide salade.