Kruik Pot rode bonen en rijst met worst Recept

Pittige worst van andouille verrijkt dit basiscocktail rode bonen en rijstrecept. Als je van een vlezige rode bonen en rijst houdt, voeg dan een hambot, hamblokken, in blokjes gesneden ham of spek toe aan de bonen.

Rode bonen en rijst is een traditioneel gerecht uit Louisiana. Je zult soortgelijke gerechten in veel regio's tegenkomen. Hoppin 'John is een zuiderse schotel gemaakt met erwten en rijst met zwarte ogen en' Moors and Christians ', of zwarte bonen en rijst is een traditioneel Cubaans gerecht.

Limpin 'Susan is een andere boon en rijstgerecht vergelijkbaar met Hoppin' John, maar het is gemaakt met okra en spek en het bevat niet altijd bonen. Sommige versies bevatten black-eyed erwten of rode bonen.

Omdat zout en zuurheid soms voorkomen dat de bonen zacht worden, voeg ik het zout en de worst toe nadat de bonen zacht zijn.

Wat heb je nodig

• 1 pond gedroogde kleine rode bonen of bruine bonen
• 1 1/2 quarts water
• 3 selderie, in blokjes gesneden of in schijfjes, ongeveer 1 kop in blokjes gesneden of in plakjes
• 1 grote ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 laurierblaadjes
• 1/2 theelepel (of meer) gemalen rode pepervlokken
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 1 pond pittige andouille-worst, in blokjes gesneden
• Groene paprika met 1/2 kopje in blokjes
• 2 kopjes langkorrelige rijst

Hoe het te maken

1. Doe de gedroogde bonen in een kom met koud water en spoel ze rond om te spoelen. Gooi zwevende bonen weg. Giet de bonen in een vergiet en haal ze over, op zoek naar kleine steentjes of misvormde bonen. Leg de bonen in het vaatwerkinzetstuk van een slowcooker.
2. Voeg 1 1/2 liter water toe aan de bonen samen met de selderij, ui, knoflook, laurierblaadjes en gemalen rode pepervlokken.
3. Bedek het slowcooker en bak de bonen ongeveer 6 tot 7 uur op LOW, of totdat de bonen zacht zijn. Of kook ze ongeveer 3 1/2 tot 5 uur op HIGH.

1. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden andouille-worst toe en kook, onder roeren, tot de worst mooi bruin is.
2. Voeg de worst en paprika aan de bonen toe. Proef en voeg 2 tot 3 theelepels koosjer zout toe, of naar smaak.
3. Bedek en ga verder met koken op LOW gedurende 1 tot 2 uur.
4. Kook ondertussen de rijst in een rijstkoker of op de kookplaat volgens de aanwijzingen op de verpakking.
5. Sprenkel de rijst op een bord of in een kom. Schep de bonen over de rijst.
6. Serveer rode bonen en rijst met vers gebakken maïsbrood.

Tips en variaties

• Hoe overgebleven gekookte bonen te bevriezen: laat de gekookte rode bonen en worst afkoelen en verpak ze in vriesbakken. Laat ongeveer 1 cm ruimte vrij om expansie mogelijk te maken.
• Gebruik stukjes kielbasa of een ander type rookworst in plaats van de andouille.
• Voeg 1 gesneden wortel samen met de ui en de bleekselderij toe.

U zou ook kunnen houden van

• Crock Pot Great Northern Beans
• Angie's Slow Cooker Cajun Witte bonen en rijst
• Sandy's Pittige zuidelijke rode bonen en rijst (stovetop)

Beoordeel dit recept > Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!