Crock Pot Autumn Beef Stew With Bacon

Verjaag de kou met deze stoere stoofpot! Appelcider en een beetje spek geven deze zelfgemaakte rundvleesstoofpot een geweldige smaak. Ik vind het geweldig met de rutabaga, maar als je geen fan bent, vervang hem dan met raap, meer aardappelen of een andere knol.

Serveer deze stoofpot met knapperig stokbrood, koekjes of maïsbrood. Voeg een gezoete salade toe voor een aangenaam dagelijks familiediner.

Zie opmerkingen van de lezer voor meer ideeën over serveren en voorbereiden.

Wat u nodig hebt

• 1 tot 1 1/2 pond magere stoofvlees, gesneden in blokjes van 1 inch
• 2 reepjes spek, in blokjes gesneden
• 1 kop gehakte uien < 2 kopjes runderbouillon
• 1 kop appelcider of appelsap (NIET azijn)
• 1 1/2 pond aardappelen (ongeveer 5 of 6 middelgrote aardappelen), in blokjes gesneden
• 2 middelgrote wortels, geschild, in dunne plakjes gesneden
• 2 selderie, dun gesneden
• 1 1/2 kopjes in blokjes gesneden rutabaga
• 1 groot laurierblad
• 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn, verkruimeld
• 1/4 theelepel vers gemalen zwarte peper, of om
• koosjer zout te proeven, indien nodig, om
• 2 eetlepels bloem te proeven
• 2 eetlepels koud water
• 1 eetlepel verse gehakte peterselie

Hoe het te maken

Plaats een grote koekenpan op middelhoog vuur. Als de pan warm is, voeg je het vlees, het spek en de uien toe. Kook, roerbak, tot het vlees aan alle kanten bruin is en het spek gekookt is.

1. Breng het rundvleesmengsel over naar de slowcooker; voeg de runderbouillon, appelcider, aardappelen, wortels, selderij, rutabaga, laurier, rozemarijn en peper toe. Bedek en kook 7 tot 9 uur. Proef en voeg zout toe, indien nodig.
2. Meng de bloem met koud water tot een glad mengsel. Roer in het rundvleesmengsel, draai naar HOOG en kook nog 15 minuten langer.

Bestrooi de porties met vers gehakte peterselie.

1. Reacties en suggesties van lezers

"Dit zag eruit als mijn stoofpot, behalve dat ik de rutabaga niet had, wat nu moet worden toegevoegd, dat ik de jouwe heb geprobeerd. Een uitstekende smaak en goed voor jou. Ze houden ook een tijdje zo makkelijk om er een bij de hand te hebben. ' Merri

"Ik maak veel stoofschotels en soepen in de winter, en deze was waarschijnlijk de beste die ik heb gemaakt. Het lijkt erg veel op een Welsh Cawl, dat ik normaal in maart maak voor St. David's day , maar ik denk dat het de hele herfst en de winter zou werken. Ik volgde het recept precies zoals het was geschreven maar verdubbelde het, en het kwam perfect uit met 8 grofweg 500 calorieën porties. Zoals de andere recensenten zeiden, geeft de appelcider het een mooie, zoete ondertoon, en mijn favoriete ding over dit recept is dat het geen zout nodig heeft en het niet nodig heeft. Ik diende het elke dag met een volkorenbroodje om in de bouillon te dippen en een brok van witte cheddar. Als je nog nooit eerder rutabaga hebt gehad, is het heel subtiel in dit gerecht en ik raad je aan er gewoon voor te gaan!Heel gemakkelijk, heel lekker, en zelfs mijn 10 maanden oude vond het leuk! "A. K.

" Dit was zo lekker! De appelcider gaf het zo'n mooie zoete smaak. Het enige dat ik anders deed, was het gebruik van butternut squash in plaats van de rutabaga, want dat was wat ik bij de hand had en ik gebruikte nog een halve kop of zo van de cider om de pan te deglazen en voegde dat toe aan de crockpot. Dit was zo goed en perfect voor het herfst / winterseizoen. "E. J.

" Deze stoofpot is GEWELDIG! We hebben het nu twee keer gedaan en iedereen slokt het op.

De appelcider geeft het een beetje twang en het is verslavend. We hebben geen rutabaga toegevoegd en hebben voor het eerst per ongeluk appelcider azijn gebruikt en kwamen er nog steeds goed uit, maar moesten een beetje meer suiker toevoegen om het evenwicht te herstellen. Volg het recept zoals het is en je zult niet teleurgesteld zijn. Makkelijk in de pot te gooien en heerlijk! We serveren met rijst of spaetzle. "G. T.