Recept voor romige polenta, een veelzijdig bijgerecht

Polenta is een eenvoudige Italiaanse schotel van gekookte maïsmeel, enigszins vergelijkbaar met korrels in de zuidelijke stijl. Het kan in verschillende consistenties worden bereid en is een smakelijke aanvulling op hartige gerechten zoals rundvleesstoofpot. Polenta is ook op zichzelf een heerlijke maaltijd als ontbijtgraan.

Polenta is gemakkelijk te bereiden en kookt snel. Kook de polenta wat langer als je een dikkere consistentie prefereert. Geraspte kaas geeft dit traditionele gerecht extra smaak.

Restanten in de koelkast bewaren. Polenta is gemakkelijk opnieuw op te warmen en u kunt dit op verschillende manieren doen.

• Gekoelde polenta kan in vierkanten of in welke vorm dan ook worden gesneden en in boter worden gebakken voor een uitstekend ontbijt of bijgerecht.
• Of je kunt gekoelde polenta in kleine cirkels snijden en ze in een koekenpan snijden - ze zullen heel erg op kleine arepas lijken - en ze dan met iets lekkers, zoals aji de gallina of avocado-salsa, bijv. maak een leuke kleine aperitief. Als je de polenta in een dunne laag in een pyrexschaal verspreidt terwijl deze warm is, kun je hem gemakkelijker in cirkels snijden.
• Om polenta weer op te warmen tot een romige consistentie, verwarm het zachtjes op het fornuis of de magnetron, voeg een beetje water of melk toe, totdat het de gewenste consistentie heeft bereikt.

Wat heb je nodig

• 2 kopjes gele grofgemalen maïsmeel
• 4 kopjes water
• 1 1/2 theelepels zout of naar smaak
• 2 kopjes melk
• 4 eetlepels boter
• 1/2 kop geraspte cheddar kaas
• 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas

Hoe te maken

1. Leg de maïsmeel in een zware soeppan.
2. Voeg geleidelijk 2 kopjes water en het zout aan de maïsmeel toe en roer het mengsel goed door het water toe te voegen totdat de maïsmeel en het water goed gemengd zijn en geen klonten bevatten.
3. Breng de resterende 2 kopjes water aan de kook, voeg dan geleidelijk het kokende water toe aan het mengsel van maïsmeel en klop tegelijkertijd.
4. Kook de maïsmout op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, gedurende 3 tot 4 minuten, tot het mengsel zachtjes aanvoelt.
5. Voeg de melk en boter toe en laat het geheel nog 10 minuten langer roeren op laag vuur.
6. Proef de polenta voor kruiden en voeg meer zout toe als dat nodig is.
7. Voeg meer vloeistof toe (melk, room of water) als het mengsel te dik lijkt. Als het mengsel te dun is, kook de polenta dan wat langer, kijk goed en blijf constant roeren om te voorkomen dat het gaat kleven, totdat de gewenste consistentie is bereikt. Het mengsel moet dik zijn maar zal nog meer indikken als het afkoelt.
8. Haal van het vuur en klop de cheddar en Parmezaanse kaas erdoor tot ze zijn gesmolten en verwerkt.
9. Serveer polenta warm met extra geraspte Parmezaanse kaas aan de zijkant. met extra geraspte Parmezaanse kaas aan de zijkant.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!