Recept voor romige kaasgrutten - een riff op een klassieke

Grits zijn een Zuidelijk voedselpictogram, meestal geserveerd voor het ontbijt, en niet verrassend, worden meestal gegeten in het zuiden, van de Carolinas tot Texas. Maar zoals zoveel volledig Amerikaans voedsel, is grits eigenlijk afkomstig van inheemse Amerikanen - de Muskogee, of Creek, stam - als onderdeel van hoe de stam maïs voorbereidde; ze vermaalden de maïs in een steenmolen, en dat resulteerde in een "stenige" textuur, alleen de grofheid die werd gevonden in wat nu grits wordt genoemd in de ruwe vorm. De Muskogee zijn afstammelingen van de Creek Confederacy, een groep inheemse Amerikaanse stammen die inheems zijn in de bosgebieden van het zuidoosten. Het is dan ook geen verrassing dat grutten zijn geëvolueerd als een belangrijk onderdeel van de Zuiderse keuken. Grits zijn ofwel grof gemalen maïs of zijn neef, hominy. Grits worden meestal gekookt in water, maar als melk wordt gebruikt, is de consistentie romiger, zoals in dit recept. Het geheim van deze grits is de toevoeging van roomkaas, die extra brosse romigheid biedt aan de grits, die profiteren van een vleugje smaak van het zout, de boter en de kaas.

Wat heb je nodig

• 4 kopjes melk
• 1/2 theelepel koosjer zout
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
• 1 theelepel hete saus (optioneel) < 1 kop snelkokende korrels
• 2 eetlepels boter
• 1/4 kop roomkaas
• 1 kop cheddar kaas
• Hoe te maken

Meng melk, zout, peper en hete saus in een middelgrote pan. Breng de vloeistof op middelhoog vuur licht aan de kook.

1. Klop de grits in wanneer de melk borrelt. Verlaag het vuur en laat grutten koken tot ze verdikt zijn, ongeveer 5 minuten.
2. Voeg de boter, roomkaas en cheddar aan de korrels toe en roer tot ze in de korrels zijn gesmolten. Proef, pas kruiden aan, indien nodig, en serveer.

Variaties

Serveer grutten als koolhydraat bij het ontbijt met spek en eieren in plaats van hash browns.

Daag ze uit met cheddar, boter en worst. Of serveren met ham in landelijke stijl en rode-ogenjus. Voeg bacon of uien toe voor meer smaak, meng alle drie het vlees voor de grits van vleesliefhebbers of leg er een gebakken ei op.

Garnalen en grits is een Lowcountry-specialiteit uit South Carolina die doorgaans ook spek, paprika, cheddar en hete saus of hete specerijen bevat. Meer luxe versies voegen Parmezaanse kaas en champignons toe en veranderen in een informeel dinergerecht. Garnalen en grutten zijn verspreid vanuit de zuidelijke wortels om een ​​nationaal vervolg te krijgen en waren in 2014 een 'gerecht van de maand'.

Naast het veranderen van wat je toevoegt aan grits, kun je ze anders koken. Hoewel ze meestal worden gekookt, kun je ze ook bakken of braden voor een draai aan het gerecht.

Meer grits Recepten:

Charleston Garnalen en Grits
Groene Chili Grits
Gebakken Kaasgrutten
Fried Grits en Ham
Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk .Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!