Crème van groene Chili soep recept
Kidneybonen met aardvruchten. (vegetarisch) (September 2024)
Deze Cream of Green Chile Soup is gebaseerd op een soep die wordt geserveerd in Duarte's Tavern in Pescadero, Californië. Duarte's is ook beroemd om zijn Cream of Artichoke Soup,. Voor de besluiteloze onder ons zijn ze bereid om je een schaal te geven met halve artisjok en half groene chili. De hoeveelheid room in dit recept kan sommige mensen afschrikken. Ik gebruik er meestal niet zoveel soepen bij, maar deze soep is zo sterk verbeterd en getransformeerd door de romige toevoeging die ik in het volledige bedrag doe. Probeer het met minder, als het moet. Dien het in elk geval met brood, warme maïstortilla's of tortillachips.
Merk op dat deze soep helemaal over de chiles gaat. Als je een ander soort gebruikt, kom je misschien uit bij een soep die helemaal te pittig is. Deze versie is pittig, ja, maar op een zachte manier. Als je het echt pittig wilt, probeer dan een jalapeño of serrano chili aan de mix toe te voegen.
Wat u nodig hebt
- 20 frisse, milde grote groene chilipepertjes (broedmachines zijn perfect hier)
- 1 grote
- ui
- 1 eetlepel boter
- 1/2 theelepel fijn zout plus meer naar smaak
- 2
- teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 tot 4 kopjes kip of
- groentebouillon (
- zelfgemaakte kippenbouillon is een geweldige aanvulling op deze soep)
- 1 kop > zware room
Rooster de chilipepertjes totdat ze helemaal bruin zijn. U kunt dit doen met behulp van de kachel-topmethode of de vleeskuikenmethode. Zet de chilipepertjes minstens 15 minuten opzij om af te koelen; trek vervolgens de blaren huid af. Verwijder de stengels en verwijder alle zaden. Leg de chilipepertjes in een grote kom om eventuele sappen te verzamelen.
- Schil, snijd en hak de ui fijn.
- Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien en zout toe. Kook, roerbak, tot de uien zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Terwijl ze de knoflook koken, schillen en hakken; voeg het toe aan de pan en kook, roer, nog een minuut of zo tot het mengsel heel geurig is.
- Wals het mengsel in een blender of keukenmachine tot het super zacht is. Wervel gedurende minstens 2 minuten (dit lijkt misschien een lange tijd) om een fluwelen textuur te verkrijgen.
- Breng het mengsel terug in de pot en roer de room erdoor. Verwarm zachtjes totdat de soep is opgewarmd. Voeg meer zout naar smaak toe, als je wilt.
- Beoordeel dit recept
Koude soep - recepten voor gekoelde soep
Als het weer warm wordt, kalmeert niets als een kom koude soep -deze gekoelde soepen zijn perfect voor warme zomerdagen.
Eenvoudige crème van artisjok soep recept
Maak een heerlijk rijke en smaakvolle crème van artisjok soep met dit eenvoudige recept dat laat de artisjokken schijnen.
Gerijpte kip Tinola en groene papaya soep Recept
Tinola is een dikke soep. Kip met been wordt gebakken met gember en vervolgens in bouillon gestoofd. Wiggen van groene papaja en chili maken de soep compleet.