Cranberry en Pear Chutney Recept

In The Modern Kosher Kitchen , kookboekauteur Ronnie Fein, van Hip Kosher bekendheid, geeft haar frisse kijk op de Amerikaanse regionale keuken met internationale smaken, en biedt geïnspireerde recepten met vetgedrukte smaak die flexibel genoeg zijn om te werken voor doordeweekse avonden en speciale gelegenheden. Fein heeft deze Cranberry and Pear Chutney gemaakt om naast Panko-Crusted Turkije-schnitzels te serveren, maar het gemakkelijk te maken recept zou de perfecte aanvulling zijn op de Thanksgiving-tafel. Het zou echter zonde zijn om deze chutney één keer per jaar te bewaren - maak een partij om van te genieten met kaas, op broodjes, als een topping voor aardappel latkes, of als specerij voor gegrild vlees of vis.

Wat heb je nodig

12 ons / 340 g veenbessen (vers)

• 1 kopje / 150 g bruine suiker
• 2 peren (stevig, geschild en in stukjes gesneden grootte brokken)
• 3/4 kop / 100 g rozijnen
• 1 kop / 235 ml appelcider
• 6 eetlepels / 90 ml appelciderazijn
• 2 eetlepels / 12 g verse gember (fijngehakt) < 2 theelepels chili peper (fijngehakt)
• Hoe het te maken

1. Plaats alle ingrediënten van de chutney in een pan. Mix en breng aan de kook op hoog vuur.

2. Verlaag het vuur en laat de ingrediënten ongeveer 40 minuten sudderen of tot de saus is ingedikt. Laten afkoelen. Bewaren in de koelkast.

Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!