Kostenanalyse van bakken versus kopen van brood

SeeDJan / Twenty20

Snel antwoord: ongeveer $ 1. 98 per brood.

Maar er zijn zoveel variabelen om brood te bakken; ingrediënten en brandstofkosten zijn slechts twee, dat er geen echte bovengrens is. Ook, terwijl de hobbybroodbakker zich geen zorgen maakt als het brood meer kost dan in de winkel, willen sommige mensen wel weten als het maken van je eigen brood kosteneffectiever is dan het kopen van brood , en of het de moeite waard is extra werk of niet.

Het antwoord is een gekwalificeerd "ja".

Brood bakken is een vaardigheid en het bereiken van een product dat u daadwerkelijk zult eten kan een tijdje duren. Brood bakken is alleen goedkoper dan brood kopen als je het product daadwerkelijk consumeert. Net als bij koken, verbetert het bakken met oefenen. Elke week hetzelfde recept bakken heeft ook voordelen. Routine en correctie van fouten uit het verleden, bijvoorbeeld.

Buiten het feit dat veel mensen bakken omdat ze voldoening en zelfs vreugde uit het proces halen, kan het bakken van je eigen brood gezonder zijn dan kopen in de winkel. Minder toevoegingen en totale controle over de kwaliteit van ingrediënten zijn belangrijke overwegingen.

Tijd is een factor, maar timing kan zelfs drukke mensen helpen brood te bakken (obsessieve hobbybakkers bespreken timing hier). Gebakken brood en brooddeeg bevriest ook goed.

Voor kostenberekeningen heb ik als voorbeeld een brood stokbrood genomen dat gist, bloem, zout en water bevat. (Bekijk dit recept voor het maken van Frans stokbrood.)

Een pond King Arthur meel kost ongeveer één dollar. We zouden een minder duur meel kunnen plukken, maar KA maakt goed brood en de hele tarwe is dezelfde prijs als het witte broodmeel.

Een theelepel zout kost minder dan één cent.

Gist , een enorme variabele. Een cake met gist kost $ 1. 50 voor 1/2 ounce in de supermarkt.

Nogmaals, bij King Arthur kun je een pond gist bestellen, genoeg om 96 broden te maken, voor ongeveer $ 6. 00. Dat is 6 2 cent per brood. Voor iemand die geld wil besparen door thuis te bakken, is dit de manier om te gaan.

Kraanwater kost heel weinig in de VS, dus ik zal er geen kosten aan koppelen.

Brandstof - Elektriciteit bij 10 cent of meer per kilowattuur, een oven met 2600 watt kost ongeveer 26 cent per uur om te werken. Dit is een vereenvoudiging, maar je kunt een apparaat kopen om het elektriciteitsverbruik van je oven te meten en dat resultaat te vermenigvuldigen met de kosten per kilowatt op je maandelijkse elektriciteitsrekening om uit te zoeken hoeveel het kost om een ​​brood in je eigen huis te bakken.

Denk eraan, als u twee broden bakt, worden de kosten om per brood te bakken in tweeën gesneden . Als u uw brood achter elkaar bak, bespaart u op zijn minst de kosten van het voorverwarmen van de oven voor het tweede brood.

Dus een ovengebruik (ongeveer twee uur, elektrisch) kost ongeveer 50 cent.

Totale kosten per stuk eenvoudig stokbrood:

• 1 pond bloem - $ 1. 00
• 1 theel. zout - $ 0. 01
• Gist - $ 0. 07
• Brandstof - $ 0. 50
• Totaal $ 1. 58 , zonder arbeid.

Het minst dure brood dat ik in de winkel koop, is een verpakt volkoren broodjesbrood voor ongeveer $ 2. 50. "Artisanale" broodjes in de supermarkt verkopen voor $ 4. 00-5. 00.

Beide pakketten bevatten een lijst met ongeveer 20 ingrediënten. Mijn brood heeft 4 - 10 ingrediënten, allemaal uit te spreken. En de geur van brood bakken en het eten van vers brood dat is gesmeerd met boter maakt de moeite het mij waard.

Dus hoe zit het met ander brood?

Dit havermoutbrood is slechts een paar cent meer te maken dan het hierboven beschreven stokbrood. Ik raad aan om het recept te verdubbelen, omdat de broden klein zijn en gemakkelijk in de oven passen.

Probeer ook deze zuurdesem "Bauernbrot". Het kost ongeveer $ 1. 50 meer dan het stokbrood erboven, maar maakt een brood van twee pond.

Dit 100% volkorenbrood, Duits zaadbrood, is duurder maar biedt een flinke dosis voedingswaarde. Zonnebloempitten zijn goede bronnen van foliumzuur, pompoenpitten bevatten veel zink en sesamzaad rijk aan koper en mangaan.

Roggemeel en melasse voegen een paar cent toe aan de kosten van dit eenvoudige brood van zoete roggebrood en tarwebrood, maar dit brood is erg goed met linzensoep.

Koning Arthur geeft ons dit 100% volkoren brood zonder kneden.

Of je kunt nog steeds je brood kopen bij de bakker. Hier is een lijst met Duitse bakkerijen die online zijn.