Basis kookvoorwaarden en -technieken voor beginners

Heldafbeeldingen / Getty Images

Simmer:

sudderen betekent dat u een vloeistof verwarmt tot een temperatuur die bijna kookt, maar niet warm genoeg is om bubbels te creëren. Ik sudder voedsel op een 3 of 4 temperatuurinstelling op een elektrisch fornuis. Je moet nog steeds af en toe roeren als het sudderen als voedsel nog steeds aan de bodem blijft kleven.

Saute:

Saute is om olie in warmte te koken. Een voorbeeld van sauteing zou zijn om een ​​ui in olijfolie te bakken.

Marineren:

Marineren is eten nemen en laten weken in een mengsel van kruiden, olie en mogelijk azijn om het malser en smaakvoller te maken.

Je kunt eten over het algemeen een half uur tot dagen laten marineren, afhankelijk van het gerecht.

Mince:

Misschien hoor je het woord veel hakken met knoflook. Vlees hakken is iets in heel kleine stukjes hakken. Denk aan uien op de hamburgers van McDonals.

Julienne:

Julienne is zo'n chique woord voor een eenvoudige snit. Julienne betekent iets in lange reepjes snijden. Dit kan gedaan worden met veel groenten zoals wortels. Maak het jezelf gemakkelijk en koop een julienne dunschiller, een klein gadget dat perfecte julienne strips maakt.

Chop:

Dit is een zeer basale kooktechniek. Hakken is in kleine stukjes snijden. De stukken hoeven niet uniform of exact hetzelfde te zijn.

Dobbelstenen:

Dobbelen is net als hakken, maar de stukjes zijn kleiner.

Segment:

Slicing is wanneer u volledig door een object snijdt. Denk aan het snijden van kaas of brood. Hetzelfde principe geldt voor groenten, vlees en fruit.

Bruin:

Om een ​​vlees bruin te maken, betekent het om te koken tot het bruin is. U kunt de zijkanten van een braadstuk op de kookplaat bruin maken voordat u deze in een crockpot of oven kookt.

Dus je hebt geleerd hoe je water moet koken en rijst moet maken …:

Deze zeer elementaire kookvoorwaarden zullen je naar het volgende niveau van koken brengen. Het kennen van de basis kan echt een verschil maken in je keukencreaties.