Alles over kleurrijke regenboogsnijbiet - Met recepten

Rainbow Chard. Foto © Maximilian Stock Ltd. / Getty Images

Regenboogsnijbiet trapt Zwitserse snijbiet op een niveau in zowel uiterlijk als smaak. Degenen die weten, weten dat "regenboogsnijwerk" geen echte variëteit is van snijbiet, maar eenvoudig een mengeling van wittakige snijbiet, rode snijbiet en gouden snijbiet. Wanneer die drie krachtspelers bij elkaar komen, pakken ze veel smaak in. Als gevolg daarvan heeft regenboogsnijbiet de intense minerale rand van snijbiet, de aardse zoetheid van rode snijbiet en de heerlijk zachte nootachtige smaak van gouden snijbiet.

Regenboogsnijbiet kopen

Zoek naar regenboogsnijbiet met een goede mix van de verschillende kleuren, die allemaal heldergroene bladeren en vers gesneden stengels hebben. Vermijd trossen met vergeling of verwelkende bladeren of gebruinde stelen.

Groot, helder en levendig zijn uw kernwoorden bij het kopen van regenboogknijpers. In tegenstelling tot sommige andere producten, als regenboogsnijbiet er goed uitziet, is het redelijk waarschijnlijk dat je goed smaakt.

Regenboogsnijbiet bewaren

Bewaar trossen snijbietjes losjes ingepakt in plastic in de koelkast gedurende een dag of twee. Voor langere of betere opslag, scheid de bladeren en stelen / middenribben. Bewaar de stelen / ribben losjes gewikkeld in plastic. Leg de bladeren op lagen papieren handdoeken, rol ze op en doe ze in een plastic zak. Bladeren die op deze manier zijn opgeslagen, kunnen tot een week duren.

Cook Chard koken

Spoel altijd zowel de bladeren als de stelen van snijbiet grondig af voor het koken - ze kunnen allebei meer bevatten dan hun eerlijke aandeel gruis en vuil van het veld, vooral van de recente regenbuien, en niets verpest een gerecht van mooie greens sneller dan een beet van grit.

Regenboogsnijwerk is geweldig om te bakken of roerbakken. Voor de meest gelijkmatige bereiding verwijder je de gekleurde ribben / stengels van de bladeren en hak je de stelen fijn en begin je ze te koken voordat je de bladeren toevoegt.

Zoete, pittige en romige dingen helpen de minerale rand van alle snijbiet temperen. Een beetje balsamicoazijn, een scheutje citroensap, of een beetje crème fraîche of geitenkaas zijn allemaal fantastisch met snijbiet.

Het maakt niet uit hoe je een regenboogsnijbiet kookt, onthoud dat er een rode snijbiet in zit en dat hij rood zal bloeden als hij wordt gekookt, zodat het aangrenzende voedsel een mooie roze tint krijgt.

Rainbow Chard Recepten

Aan de ene kant zal elk recept dat snijbiet vereist "werken" met regenboogsnijwerk. Aan de andere kant moet die hele "rode snijbiet dingen roze maken", iets dat in het achterhoofd moet worden gehouden, vooral in pastagerechten (Pasta With Greens) of recepten met kaas die kan worden gekleurd. Dit gerecht van Rainbow Chard Met Onion, Ginger en Pepper gebruikt aromaten en kruiden om de soms bittere of metalen rand van snijbiet te temmen. Deze gevulde snijbietbladeren worden gestoofd in een lichte tomatensaus, waardoor elk kleurverschil minimaal is.