Colcannon Potato Skins Recept - Irish Colcannon

Colcannon ontmoet aardappelschillen in dit recept voor knapperige aardappelschilletjes gevuld met romige aardappel, romige kool en cheddar kaas.

Wat heb je nodig

• 6 4 inch roodbruine aardappelen (geschrobd en gedroogd)
• 1/2 kopje volle melk (of room)
• 6 eetlepels boter (ongezouten, verdeeld)
• 1 sjalotje (fijngehakt)
• 1/4 kop kool (groen, kernachtig en zeer dun gesneden of een 6-ounce colloïsch gesneden kool)
• 2 kopjes cheddar kaas (geraspt wit)

Hoe het te maken

Verwarm de oven tot 400 ° F

Prik elke aardappel meerdere keren door met een vork. Plaats de aardappelen direct op het ovenrek en bak tot een vork gemakkelijk de aardappelen doorboort, ongeveer 50 minuten.

Als aardappelen voldoende zijn afgekoeld om te verwerken, snijd elke aardappel in de lengte doormidden. Schep het vlees uit met een lepel en laat een klein beetje aardappelvlees in de schil achter. Doe het warme aardappelvlees in een kom en voeg de melk toe.

Pureer met een vork tot een gladde massa. Voeg zout naar smaak toe. Opzij zetten.

Verhoog de oventemperatuur tot 475 F

Smelt de resterende 2 eetlepels boter en borstel het over de binnen- en buitenzijde van de aardappelschillen. Breng aan beide kanten zout aan.

Leg de aardappelhelften met de huid naar boven op een bakplaat en bak ze tot ze knapperig zijn, 12 minuten.

Smelt 4 eetlepels boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot toe en kook tot ze zacht is, 3 tot 5 minuten. Voeg de kool toe en kook tot hij zacht is, 5 tot 8 minuten. Breng op smaak met zout en zwarte peper.

Meng de kool met de aardappelpuree.

Haal de aardappelschillen uit de oven en draai ze om. Schep het aardappel- en koolmengsel in elke aardappelschil. Strooi er cheddarkaas bovenop.

Breng aardappelschillen terug in de oven en bak tot de kaas volledig is gesmolten, 5 minuten.

Top met lente-uitjes. Serveer warm.

Wat is Colcannon?

Colcannon is een Iers gerecht gemaakt van aardappelen gepureerd met melk en boter en gemengd met gekookte uien en boerenkool of kool. Eenvoudig, maar zeer bevredigend, wordt colcannon vaak geserveerd voor St. Patrick's Day en soms op Halloween.

Irish Cheddar

Hoewel elk type cheddar kan worden gebruikt om dit recept voor colcannon potato skins te maken, is het leuk om Irish Cheddar te gebruiken als je het kunt vinden. Ierse cheddar heeft de neiging romig, licht zoet en fruitig te zijn, met verschillende niveaus van scherpte.

Wat maakt Cheddar oranje?

Cheddar is van nature wit, gebroken wit of lichtgeel, afhankelijk van wat de koeien (of soms geiten) aan het eten waren voordat ze werden gemolken. Grassen met veel bètacaroteen geven melk een gele tint.

Oranje cheddar is oranje geverfd, meestal van annatto, een plantaardig extract dat is afgeleid van achiote zaden. De annatto heeft geen invloed op de smaak van de kaas.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk.Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!