Klassiek Pesto Recept - Home Cooking

Deze klassieke Italiaanse saus is zo gemakkelijk en veelzijdig dat je sommige altijd bij de hand wilt houden in de koelkast. Pesto wordt traditioneel gemaakt met pijnboompitten, knoflook, olijfolie, basilicum en Parmezaanse kaas. Het meest populaire gebruik is gegooid met pasta. Walnoten kunnen worden vervangen door pijnboompitten in een snuifje.

Wat heb je nodig

• 2 eetlepels pijnboompitten
• 2 teentjes knoflook (geschild)
• 3 eetlepels olijfolie (extra vierge)
• 4 kopjes basilicum (blaadjes)
• 1 / 2 kop Parmezaanse kaas (vers, geraspt)

Hoe te maken

U hebt een keukenmachine of een sterke blender nodig. Laat, terwijl de motor draait, de pijnboompitten en knoflook door de voergoot. Verwerk tot fijngehakt. Voeg de olijfolie toe en pulseer driemaal. Voeg basilicum , Parmezaanse kaas en zout toe aan de kom van de processor. Verwerk tot het fijngehakt is en langs de zijkanten schraapt. Koel restjes en gebruik ze binnen 1 week.
Per portie van 1 eetlepel: 58 calorieën, 82 procent calorieën uit vet, 2 gram eiwit, 1 gram koolhydraten,. 65 gram totale vezel, 5 gram totaal vet, 3 milligram cholesterol, 109 milligram natrium