Klassieke kip en garnalen Jambalaya met worst

Jambalaya is een van Louisiana's meest veelzijdige gerechten. Er kan een of meerdere eiwitten aan toegevoegd zijn. Enkele veel voorkomende toevoegingen zijn garnalen, rookworst, varkensvlees, ham en langoesten. Het kan ook met kip of rundvlees worden gemaakt. De "heilige drie-eenheid" -combinatie van uien, paprika's en selderij is te vinden in de meeste recepten voor jambalaya.

Deze jambalaya is een heerlijke combinatie van rijst, kip, andouille-worst en garnalen. Tomaten, knoflook en kruiden seizoen dit smakelijke gerecht.

Voel je vrij om wat gestoomde erwten aan het gerecht toe te voegen, of voeg gekookte gedraineerde bonen toe.

Wat u nodig hebt

• 1 vleeskuikenkip (versneden, ongeveer 3 kilo)
• paprikapoeder
• 3 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 kopui (fijngehakt)
• 1 kop paprika (groen, gehakt)
• 2 ribben selderij (fijngehakt)
• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1/2 pond gerookte worst (dun gesneden)
• 2 blikjes tomaten (gestoofd; 14 1 / 2 gram elk)
• 2 kopjes kippenbouillon
• 1 kop rijst (lange korrel)
• 2 theelepels tijm (gedroogd blad, verkruimeld)
• 1 1/2 theelepels zout (of naar smaak) > 1/4 theelepel peper
• 1/4 theelepel paprikasaus (Tabasco)

Hoe het te maken

Wrijf de stukken kip met de paprika.

1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan; voeg kippen toe en bruin aan alle kanten. Verwijder de kip van de koekenpan.
2. Voeg ui, groene paprika, bleekselderij en knoflook toe. Bak op laag vuur tot de ui zacht is, ongeveer 10 minuten.
3. Roer de worst, tomaten, kippenbouillon, rijst, tijm, zout, peper en hete saus erdoor. Voeg de kip toe en draai om te bedekken met saus. Aan de kook brengen. Zet het vuur laag, dek af en laat het 30 minuten sudderen, of tot de kip gaar is.

Roer de garnalen erdoor en kook ongeveer 3 tot 5 minuten langer of net totdat de garnaal roze kleurt.