Alles over kaneel en zijn gebruik
10 opmerkelijke kanten van kaneel (September 2024)
Kaneel is een oud kruid, beide soorten die in de Bijbel worden genoemd. Het was erg populair in Europa in de Middeleeuwen en de vraag naar kaneel en andere specerijen was een van de redenen dat Christopher Columbus op zoek was naar een alternatieve route naar Oost-Indië.
Er zijn eigenlijk twee soorten kaneel: Cinnamomum zeylanicum of "echte kaneel" en Cinnamomum cassia, gewoon "cassia", "false cinnamon" of "Chinese cinnamon" genoemd. Echte kaneel komt oorspronkelijk uit Ceylon en Zuid-India en cassia komt oorspronkelijk voor in het oostelijke Himalayagebergte en Zuidoost-Azië.
Ze zijn gemaakt van de schors van verschillende leden van de Laurel-familie, maar ze hebben een vergelijkbare smaak. Cassia-kaneel komt veel vaker voor in de Verenigde Staten, hoewel het grootste deel van de wereld het neigt ernaar te denken dat het inferieur is aan 'echte kaneel'. In de VS kan elk soort legaal worden verkocht als "kaneel", dus als je echt kaneel wilt, kun je het beste de kleine lettertjes op het etiket controleren. In het Verenigd Koninkrijk en in andere landen moet cassia worden aangeduid als "cassia" en kan niet eenvoudig als "kaneel" worden geëtiketteerd. Cassia heeft een sterkere smaak dan de subtielere echte kaneel. In Amerikaanse recepten, is cassia kaneel meestal wat wordt bedoeld.
In Mexico wordt echte kaneel gebruikt om warme chocolademelk te maken.
In de VS worden kaneel en cassia vooral in gebakken goederen gebruikt, maar je vindt het in sommige hartige gerechten. Het is een belangrijk ingrediënt in het koken in het Midden-Oosten en in Indische curries.
Kaneelstokjes, gemaakt van de opgerolde schors van de boom, worden vaak gebruikt om warme glühwein te maken en een heerlijk aroma toe te voegen aan potpourri.
Ze kunnen ook worden vermalen tot kaneelpoeder.
Enkele veelvoorkomende toepassingen voor kaneel
- als ingrediënt in cake, pastei, koekjes, schoenmakers, pudding en andere desserts
- Bestrooid met een appelschar of appeltaart
- Voeg kaneel toe aan suiker voor kaneelsuiker; bestrooi graangewas, taartbodems, donuts, brood, muffins en meer
- Als ingrediënt voor het aromatiseren in een marinade voor rundvlees, hert of lam
- Medicinale doeleinden voor verschillende symptomen en aandoeningen
Sommige recepten gebruiken Cinnamon
Spiced Apple Fritters
Vakantie Morning Cinnamon Rolls
Geglaceerde Butternut Squash met kaneel en honing
Verse courgette brood met kaneel Whole Baked Sweet aardappelen
Alles over rucola - Tips voor gebruik en recepten
Hoe arugula te kopen, op te slaan en te gebruiken - compleet met eenvoudige recepten die haal het meeste uit een zak rucola.
Alles over paprika en het gebruik in koken
Paprika eens nader bekijken - ontdek alle variëteiten en jij ' Ik zal me verbazen over de kleur en de heerlijke smaak die ze aan je recepten geven.
Probeer niet beter te zijn dan iemand anders; probeer de beste te zijn die je kunt zijn
Je zorgen maken over wat je aan het bouwen bent, is beter dan wat iemand anders aan het bouwen is.
