Kerstdiner Wijngids

Bruce Shippee / EyeEm / Getty Images

Kerstdiners presenteren een prime time om nieuwe wijnen uit te proberen met favoriete recepten van weleer. Wordt het ham, kalkoen, gans of prime rib? Als u op zoek bent naar nieuwe wijnopties om uw vakantie maaltijd aan te vullen, kijk dan niet verder, bekijk onze unieke selectie van veelzijdige wittinten en diverse rode kleuren die zeker uw kerstbijeenkomst zullen verbeteren, variëteiten gekozen voor zowel hun aanwezigheid als aanpassingsvermogen.

Wijnen serveren met ham

Gebakken, gerookte of honingzoete hammen smeken om wijnen met een vleugje zoet. Een Duitse riesling met een vleugje restsuiker, lichter van stijl en iets minder alcohol, springt op de ham-paarwagen met een overvloed aan voedselvriendelijke zuren en een aantrekkelijk publiek. Elzasser Rieslings hebben de neiging om meer body, aanzienlijk minder suiker en een rijker gehemelteprofiel te brengen dan hun Duitse wijnneven en zijn in staat om een breed scala aan opties met een varkensthema te hanteren, met een focus op gewicht en aanwezigheid in de wijn. Rode wijnen die geschikt zijn voor ham-happen hebben de neiging lichter te zijn in lichaam en algehele stijl. Beaujolais, Pinot Noir (vooral uit de riviervallei van de Bourgogne of Californië) en de Spaanse Tempranillo-druif vertonen vaak subtiele tannines met een gemakkelijker combineerprofiel.

Rode wijnen voor ham: Beaujolais Nouveau, Pinot Noir, Zinfandel, Tempranillo
Witte wijnen voor ham: Riesling en Gewurztraminer

Wijnen serveren met Turkije > Turkije alleen stelt een tamelijk eenvoudige pairingpartner voor, maar wie eet er echt kalkoen solo? Met kruiden gevulde vulling, geroosterde groenten, rijke sauzen en een assortiment hartige gerechten weten hun weg langs de vogel te vinden. Het zijn deze kanten en sauzen waarmee rekening moet worden gehouden bij het uitwerken van de beste wijncombinaties.

Sauvignon Blanc is zonder twijfel een van de beste witte wijnselecties voor kalkoen en hartige kanten, omdat het de neiging heeft zijn eigen kruidige tonen naar de tafel te brengen.

Rode wijnen voor Turkije:

Pinot Noir, Zinfandel, Syrah / Shiraz, Beaujolais Nouveau Witte wijnen voor Turkije:
Sauvignon Blanc, Viognier, Riesling, Gewurztraminer Wijnen serveren met eend < Als het gaat om het koppelen van wijnen met eend, moeten er overwegingen worden gemaakt voor het unieke vetprofiel en de aangeboren gaminess van het vlees. De wijnen van Frankrijk hebben een lange en legendarische koppelingspartnersamenwerking met een verscheidenheid van eendvoorbereidingen. Terwijl lokaal eten in combinatie met lokale wijnen een trendy comeback maakt, is er een onderliggende synergie tussen 'historische' regionale combinaties en de rode wijnen uit de Bourgogne, Bordeaux, en ook de rode wijnen van het Rhônedal behandelen de elementen van geroosterd, gerookt of Gestoofde eend. Als de eend wordt geserveerd met een saus op basis van fruit, verschuiven de tandwielen in de richting van de witte wijnpaden.Gewurztraminer, Riesling en Sauternes zullen hun stempel drukken op de pair-profielen met een fruitthema.

Roden om te koppelen met eend:

Zinfandel, rode bourgogne, Tempranillo

Blanken om te proberen met eend: Gewurztraminer, Sauternes
Wijnen serveren met Prime Rib Prime rib maakt een serieuze indruk speel voor een verscheidenheid aan rode wijnen.

Een grote, krachtige Cabernet Sauvignon uit Californië, een speelse Lodi Zinfandel, een rustieke Tempranillo uit Spanje, een verfijnd rood uit Bordeaux, een Barbaresco of Barolo uit Italië-al deze variëteiten kunnen zich vermengen en vermengen met een plak prime-rib en breng subtiele nuances in de koppeling tot stand, afhankelijk van de regionale wortels. Witte wijnen zullen het moeilijk hebben om bij te houden, maar als je het moeilijk hebt en de witte druiven moet proberen, probeer dan een volautomatische witte bourgogne (Chardonnay) om gelijke tred te houden met de rijke texturen en grotere verhoudingen van eiwitten en vetten.

Rode wijnen te combineren met Prime Rib:

Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Shiraz, Tempranillo, Carmenere, Malbec, Merlot, Bordeaux-melanges, Rhonedalmengsels, Barolo, Barbaresco

Blanken voor Prime Rib: Typisch hebben witte wijnen het moeilijk om de gewaagde smaken in rood vlees te behouden, dus terwijl het mogelijk is om te genieten van witte wijnen met rood vlees, kan het een uitdaging zijn om een perfecte match te vinden.
Seizoensgebonden specerijen en etnische gerechten Kerstculinaire creaties van over de hele wereld voegen een extra laag van feestelijk foodieplezier toe. Of het nu exotische Aziatische kruiden zijn, roepingen als Riesling, Gewurztraminer en zelfs een aromatische Viognier of zware Europese desserts met warme kruidnuances, liever een koppeling met het gewicht en de smaak van een versterkte wijnachtige haven of Madeira - er zijn tientallen unieke paarmogelijkheden. Houd er rekening mee dat smaak niet de enige overweging is die moet worden gemaakt, maar dat texturen, intensiteit van het kruid, serveren van sauzen, gewichtigheid en rijke ingrediëntenelementen allemaal een rol spelen bij het combineren van voedsel en wijn.