Chorípan - Chorizo ​​Sandwich op stokbrood

Chorípan is de slimme hybride naam voor een van de meest populaire Zuid-Amerikaanse broodjes. Het is een sandwich van chorizoworst op een knapperig broodje ("chor" voor chorizo ​​ y "pan" voor brood)). Choripan is een populair straatvoedsel dat het best recht uit de grill komt (net als de Noord-Amerikaanse hotdog). Chorípan is vooral populair in Chili, Argentinië, Uruguay en Peru. In Chili wordt het vaak gemaakt met het ongewoon gevormde Franse broodje dat een marraqueta wordt genoemd en gekruid met pebre. In Argentinië kan het worden genoten van de chimichurri-saus. Shoestring-aardappelen zijn een populaire toevoeging.

Choripan is slechts een van de vele populaire keuzes voor straateten in Latijns-Amerika. Andere favoriete broodjes zijn de butifarra (gebraden varkensvlees met uien), de Chileense chacarero (biefstuk, paprika en groene bonen) en de Uruguayaanse chivito (churrasco, ham, kaas en gebakken ei).

Wat u nodig hebt

• 4 verse, knapperige stokbroodrolletjes (of 1 grote stokbrood in 4 stukken verdeeld, of 2 marraquetas, elk in twee stukken verdeeld)
• 4 chorizoworens in Mexicaanse stijl
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel mayonaise
• Optioneel: pittige salsa, zoals pebre of salsa criolla

Hoe het te maken

1. Plaats de worsten in een koekenpan en voeg genoeg water toe om de bodem van de koekenpan tot een halve inch te bedekken. Kook op middelhoog vuur tot het water verdampt is, draai de worsten een keer.
2. Verwijder de worsten van de pan en snijd (bijna) in de lengte doormidden, waarbij de twee stukken blijven zitten. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe en plaats de worstjes in de pan, open en vlak af. Kook op middelhoog vuur tot het aan beide kanten goed bruin is.

1. Worsten op een grill bereiden: Bak de worsten eerst heel tot ze aan alle kanten bruin worden, haal ze dan van de grill en snijd ze gedeeltelijk in de lengte in de helft. Maak de gespleten worstjes plat en breng ze terug naar de grill, kook ze aan beide kanten bruin en kook ze door.
2. Verdeel elke broodje, spreid met mayonaise, mosterd en andere gewenste kruiden en serveer warm.