Hoe u de juiste rooster kiest voor uw grill

De Colombian Way Ltda / Getty Images

Het kookoppervlak van uw grill is een van de belangrijkste onderdelen. Het materiaal moet sterk en veerkrachtig zijn. Het moet ook zorgen voor een goede warmteoverdracht, duurzaam zijn en voorkomen dat voedsel vast blijft zitten.

Je rooster hoeft niet per se een anti-aanbakoppervlak te hebben zoals bij Teflon, maar het voedsel mag niet meer dan nodig zijn. Laten we eens kijken welk roostermateriaal het beste is voor uw grill: gietijzer, staal of porselein.

Meest voorkomende roostermaterialen

Gasgrills hebben typisch gietijzer, met porselein bekleed gietijzer, roestvrij staal, met porselein bekleed staal of gewoon staal. De intense hitte van de grill kan deze metalen verslijten als ze dun zijn of van slechte kwaliteit. Na verloop van tijd kan een rooster dat goed werkte toen je het kocht, minder dan wenselijk voedsel produceren. Daarom is het een goed idee om wat extra tijd te spenderen aan het kiezen van het juiste rooster.

In werkelijkheid is het ergste dat je een kookrooster kunt doen, om het op te warmen en er vervolgens koud voedsel op te gooien, maar dat is grillen. We kunnen de methode niet veranderen, maar we kunnen het kookoppervlak kiezen. Ongeacht het materiaal, het rooster schoon en in de best mogelijke vorm houden, zal het helpen langer mee te gaan.

Stalen roosters

Stalen roosters zijn over het algemeen de meest betaalbare, wat aantrekkelijk is. Staal en roestvrij staal hebben echter een aantal nadelen.

Bij herhaald gebruik heeft gewoon staal de neiging zijn temperament te verliezen en zal het beginnen met het ontwikkelen van chips.

Hierdoor kan het oppervlak ruw en ongelijk worden en leidt het op zijn beurt tot voedsel dat aan het rooster blijft kleven. De vlakke, dunne roostertype is hiervoor berucht, dus het is het beste om weg te blijven van dit materiaal.

Roestvrij staal kan ook veel van zijn niet-klevende eigenschappen verliezen en op de grond raken, maar lang niet zo snel als de gewone stalen eenheden.

Roestvrij staal werkt lang goed als u het schoon houdt. Hij blijft echter niet zo lang staan ​​als gietijzeren of met porselein beklede oppervlakken.

Porseleinen roosters

Porselein gecoat staal of gietijzer is een goede keuze, maar de coating heeft een vervelende gewoonte van afbreken. Dit kan het metaal eronder blootstellen aan vocht en kan na verloop van tijd resulteren in een roestig oppervlak. Dit geldt met name voor gecoat gietijzer, hoewel gecoat staal ook problemen kan opleveren.

Dit wil niet zeggen dat porseleincoatings allemaal slecht zijn, het is vaak een kwestie van eenvoudig een kwaliteitsporseleinrooster kiezen. Het prijskaartje is misschien verleidelijk, maar goedkope porseleincoatings kunnen leiden tot hoofdpijn op de weg, en het kan eerder gebeuren dan je denkt.

Houd een hardmetalen schraper en gereedschap uit de buurt van een met porselein bedekt kookrooster. Een borstel met metalen haren is oke, maar geen schrapers.Het is een eenvoudige stap die de integriteit van het oppervlak jarenlang kan behouden.

Gietijzeren roosters

De meeste speciale grillers geven de voorkeur aan kaal gietijzer en hoe zwaarder het is, hoe beter. Deze bieden een oppervlak dat niet alleen warm wordt, maar ook veel warmte vasthoudt. Het geeft goede grillsporen en helpt voedsel sneller te koken. Gietijzer kost misschien meer, maar het zal tientallen jaren meegaan als het wordt verzorgd en veel mensen vinden dat de investering de moeite waard is.

Het nadeel van een kaal gietijzeren kookrooster is dat het moet worden onderhouden. Dit betekent dat u het schoon moet houden en ervoor moet zorgen dat het hele oppervlak goed is geolied. Het vereist hetzelfde onderhoud dat u in gietijzeren kookgerei doet, hoewel u snel went aan de betrokken routines.

Tijdens het grillen zullen vet en vetten zich ophopen op het oppervlak van het rooster, wat helpt het rooster te beschermen. Tegelijkertijd zorgt de intense hitte van een grill ervoor dat vet verdampt en daarom wegbrandt. Bij een gietijzeren onderdeel is het belangrijk om deze tegenstrijdigheid in gedachten te houden.

Dat je altijd vette hamburgers grilt, wil nog niet zeggen dat je op de juiste plek genoeg olie hebt. Omdat je niet op elke vierkante centimeter van het rooster grilt, moet je het regelmatig uittrekken voor inspectie.

Zorg ervoor dat er geen roest is en zorg ervoor dat het rooster goed is geolied.

Het andere voordeel van gietijzer is dat u alle metalen gereedschappen kunt gebruiken die u wilt. Dit betekent dat u kunt investeren in grillaccessoires die net zo lang meegaan als het rooster zelf.

Uw beste opties voor roosters

Over het algemeen is een goed, zwaar gietijzeren rooster uw beste optie voor duurzaamheid op de lange termijn en voor het maken van de beste gegrilde gerechten. Het verschil in de kwaliteit van je gekookte vlees is aanzienlijk en je zult snel leren waarom het het favoriete materiaal voor een barbecue is.

Als u niet wilt werken met het onderhoud van gietijzer, is uw beste alternatief een porseleinen gietijzeren rooster van hoge kwaliteit. Je krijgt de hittekarakteristieken van gietijzer met een roestbestendig oppervlak. Wanneer u uw kookrooster koopt, zorg dan voor een goede grillreinigingsborstel die het porselein ook niet afwerkt.