Kip Gebakken rijstrecept met uien en erwten

Gebakken rijst is een prima manier om restjes te gebruiken. Net als alle gefrituurde rijstgerechten, smaken gefrituurde rijst het beste bij het gebruik van overgebleven gekookte rijst.
Maakt 3 porties van kipfrituurde rijst, of 4-6 als onderdeel van een maaltijd.
Meer Chinese recepten

Wat u nodig hebt

• 4 kopjes rijst (gekookt, koud)
• 8 gram kip (gekookt, fijngehakt)
• 2 eieren (meer indien gewenst)
• 1 / 2 koperwten
• 1 middelgrote ui (in blokjes)
• 1 groene ui (in blokjes)
• sojasaus naar smaak
• oestersaus naar smaak
• zout naar smaak
• naar smaak naar zwarte peper < 1 eetlepel olie (min of meer nodig voor roerbakken)

Hoe het te maken

1. Klop de eieren lichtjes met stokjes, voeg een scheutje zout toe (voeg desgewenst een beetje oestersaus toe).

2. Hak het kippenvlees en snijd de ui en de groene ui in blokjes.
3. Verwarm de wok en voeg olie toe. Als de olie klaar is, giet je de helft van het eimengsel in de wok en kook je het op middelhoog vuur, eenmaal omdraaiend. Kook de andere helft op dezelfde manier. Snijd het ei in dunne reepjes en bewaar voor later.

4. Roerbak de ui enkele uren op hoog vuur, verwijder en zet apart.

Doe hetzelfde voor de groene erwten.

5. Voeg olie toe, zet het vuur laag en roerbak de rijst. Voeg de sojasaus, zout, peper en oestersaus toe. Voeg de kip, ui en groene erwten toe en meng goed. Dien gebraden kiprijst met de reepjes ei bovenop en de groene ui als garnering. (Als alternatief kunt u de groene ui en het ei mengen met de andere ingrediënten).
Beoordeling door lezers
: 4 van de 5 sterren Opmerkingen: "It was fantastic!" Ingediend door
Melysa