Cassave Chips (Yuca Chips) Recept

Als je het leuk vindt om je eigen chips te maken, zul je genieten van dit recept voor het maken van cassave (yuca) chips. Ze vormen een geweldige snack voor na schooltijd of gameavond.

Cassave-chips smaken heerlijk eenvoudig bestrooid met zout, maar nog beter als ze worden geserveerd met salsa of een dipje. Voor de best mogelijke chips moeten de plakjes cassave (yuca) flinterdun zijn. Gebruik een groentesnijder of mandoline om de plakjes dun en uniform te houden voor een goede frituur.

Wat heb je nodig

• 2 cassave-wortels (vers)
• 1 liter water (ijskoud, min of meer indien nodig)
• zout naar smaak

Hoe te maken Het

1. Snijd ongeveer een halve inch van elk uiteinde van de cassave (yuca) wortel af.
2. Schil de bruine, schorsachtige huid van de wortel.
3. Snijd met een groentesnijder of mandoline de wortel in dunne rondjes (ongeveer 1/8 inch of minder). U kunt het rechte mes of het gekreukelde mes gebruiken.
4. Leg de plakjes meteen in het ijswater en laat ze 45 minuten trekken.
5. Verwijder de plakjes uit het water.
6. Tap af en droog af op papieren handdoeken. (Je wilt niet dat ze nat worden als je ze in hete olie legt.)

1. Bak in hete olie op 370 F tot ze lichtbruin en knapperig is. Dompel de friteuse niet onder druk. Bak indien nodig in porties.
2. Tap de spaanders af op keukenpapier, bestrooi ze met zout.
3. Dien onmiddellijk op of laat ze afkoelen en bewaar ze verzegeld in plastic zakken of een luchtdichte verpakking.

Je zou ook van deze

• Yuca-brood (Pan de Yuca) kunnen houden Recept: Dit is een hartig kaasbrood met een koekachtige kwaliteit gemaakt met yuca-meel in plaats van tarwebloem. Het wordt traditioneel gebakken in halvemaanvormige vormen, maar je kunt ze ook in ronde biscuitvormen bakken.
• Yuca met knoflookdressing (Yuca con Mojo) Recept: Deze veganistische Cubaanse schotel combineert citrus, uien, knoflook, kruiden en yuca. Het is een alternatief voor aardappelen als bijgerecht. En inderdaad, yuca is de "betere" witte aardappel genoemd door degenen die ermee vertrouwd zijn.
• Cassava Mofongo (Mofongo Yuca) Recept: Mofongo wordt traditioneel gemaakt met onrijpe of groene banaan. Een nieuwe culinaire trend op de eilanden maakt gebruik van yuca in plaats van de vlaktes. Het recept vraagt ​​om een ​​verse yuca, maar als dat niet beschikbaar is, kan bevroren yuca worden gebruikt nadat deze is gekookt.
• 10 manieren om van Yuca te genieten: Cassave of yuca komt oorspronkelijk uit Brazilië en is een geliefde essentiële, zetmeelrijke, knolgewas in de Caraïbische keuken en heeft zo lang geduurd voordat Columbus de nieuwe wereld 'ontdekte'. Hier zijn 10 recepten de verscheidenheid van manieren waarop het is voorbereid.