Carne en su Jugo of Mexicaans rundvlees en bonesoep Recept

Letterlijk "vlees gekookt in zijn sap", Carne en Su Jugo is een rijke en smaakvolle rund- en varkensvleessoep met bonen. Serveer het met een smorgasbord van toppings en laat iedereen zijn eigen schaal aanpassen. Deze vullende soep maakt een verwarmende wintermaaltijd, maar combineert ook perfect met een ijskoud Mexicaans bier op een hete zomeravond. Je kunt het als voorgerecht serveren in soepbekers of als hoofdgerecht in een diepe kom. Zorg er wel voor dat u ruimte overlaat voor de invoegtoepassingen.

Wat heb je nodig

• 12 plakjes dikgesneden spek
• 1 middelgrote ui, geschild en fijngehakt
• 2 pounds rauwe biefstuk, topronde of Londense gril > 3 teentjes knoflook, geschild en in stukjes gesneden
• 6 kopjes runderbouillon of bouillon
• Bladeren van 1 bos koriander, fijngehakt (gooi restjes weg)
• 1 15-ounce blik zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld
• 1 chipotle chili ingeblikt in adobo (optioneel) *

Hoe te maken

Bak het spek in een grote, diepe pan op middelhoog vuur tot het knapperig is. Haal het spek uit de pan en laat het uitlekken op papieren handdoeken of een bruine papieren zak.

1. Voeg de uien toe aan het resterende spekvet in de pot. Bak de uien op matig vuur totdat ze doorschijnend worden, ongeveer 10 minuten.
2. Terwijl de uien koken, snijd het vlees in de lengte in dunne reepjes en snijd de repen in hapklare stukjes. Voeg het vlees toe aan de pot met de uien en bak om alle roze kleur te verwijderen. Voeg de knoflook toe en bak het vlees en de uien met de knoflook nog een minuut.

Voeg de bouillon, koriander en bonen toe, roer goed en dek de pot af. Laat ongeveer een uur op laag vuur sudderen. Verkruimel of hak het spek in kleine stukjes en voeg het weer toe aan de pot. Laat nog 10 tot 15 minuten sudderen. Giet de soep in kommen en serveer deze met je favoriete garnituur.

1. Aantekeningen

Serveer de soep met een vleugje garnering zoals gehakte koriander, spek, uien, radijzen en avocado; chilisaus of een andere hete saus; kalkwiggen; en tortillachips. Voor een traditionele begeleiding, serveer een bord gegrilde groene uien.

* Meng voor extra rokerigheid en hitte een chipotle chili ingeblikt in adobo (een hele voor meer hitte of de helft voor middelmatige hitte) met 2 koppen bouillon voor het toevoegen aan de soep met de koriander.

Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!