Bruin Suiker Toffee met noten Recept

Bruine-suikertoffee heeft een diepe, rijke, gekarameliseerde smaak van de bruine suiker in het recept. Een genereuze portie noten voegt een geroosterde smaak en crunch toe. Als je een beetje chocolade wilt met je toffee, bekijk dan de chocolade-variatie onderaan het recept.

Wat u nodig hebt

• 1 1/2 kopjes noten (zoals pecannoten of amandelen, geroosterd)
• 1 1/4 kopjes lichtbruine suiker (verpakt)
• 2 eetlepel water
• 1 / 2 kop ongezouten boter (in blokjes)
• 1 eetlepel lichte glucosestroop
• 1/2 theelepel zout
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/4 theelepel bakpoeder

Hoe het te maken

1. Bereid een bakplaat of een pan van 9 x 13 door deze te bekleden met aluminiumfolie en de folie te besproeien met een anti-aanbakspray.
2. Hak de geroosterde noten grof en strooi ze vervolgens in een gelijkmatige laag over de met folie bedekte pan.
3. Combineer in een middelgrote pan de bruine suiker, water, blokjes boter, glucosestroop en zout en plaats de pan op middelhoog vuur. Roer tot de suiker en boter oplossen en veeg de zijkanten af ​​met een vochtige pasteiborstel om te voorkomen dat er suikerkristallen ontstaan. Steek je suikerthermometer erin.

Kook de snoepjes zonder te roeren totdat de thermometer 285 graden F (140 ° C) aangeeft.

1. Verwijder de pan op 285 onmiddellijk van het vuur en voeg het vanille-extract en de baking soda toe.
2. Roer tot de baking soda ervoor zorgt dat de toffee schuimt en een lichtere, ondoorzichtige kleur wordt.
3. Giet de toffee in een gelijkmatige laag over de noten op de voorbereide pan. Probeer het niet te veel te verspreiden met een spatel, hoe meer je het bewerkt, hoe meer je de luchtbellen verwijdert die het een lichte en knapperige textuur geven.
4. Laat de toffee volledig afkoelen op kamertemperatuur, gedurende ten minste 1 uur.
5. Eenmaal afgekoeld en ingesteld, breek het met de hand in kleine stukjes.
6. Bewaar de bruine-suikertoffee in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur gedurende maximaal een week. Als u in een vochtige omgeving woont, kan het na een paar dagen zacht en plakkerig worden.

Chocoladevariatie

Als u chocolade aan uw toffee wilt toevoegen, laat dan 1 kop gehakte chocolade bereiden. Zodra je de toffee op de noten in de pan hebt gegooid, laat je hem 1 minuut rusten en strooi je de top van de hete toffee met de gehakte chocolade. Laat het nog een minuut zitten, terwijl de hitte van de toffee de chocolade smelt en gebruik dan een spatel om de chocolade voorzichtig over het hele oppervlak in een gelijkmatige laag te verspreiden. Als je wilt, kun je de bovenkant van de chocolade strooien met meer gehakte noten. Laat de toffee en chocolade afkoelen en volledig uitharden voordat u het in stukjes breekt zoals hierboven beschreven.

Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden.Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!