Braziliaanse bananencake (Cuca de Banana) Recept

Cuca de banana is een heerlijke traktatie uit Zuid-Brazilië, waar Duitse immigranten hun stempel hebben gedrukt op de lokale keuken. Deze cake heeft een laag banaan en een rijke kruimel topping, die doet denken aan Duitse Streusel cake. Ook kan de naam " cuca " zijn afgeleid van het Duitse woord voor cake - kuchen .

Het is echter ontstaan, deze cake is heerlijk en een uitstekende kruising tussen bananenbrood en koffie cake. Het blijft maximaal een week in de koelkast (als het zo lang meegaat!).

Wat heb je nodig

• Voor cake:
• 4 bananen (zeer rijp, bijna zwart)
• 2 bananen (rijp)
• 2 kopjes suiker
• 2 2/3 kopjes meel
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel zout
• 3/4 kop olie
• 1/3 kop water
• 3 eieren > 2 theelepels vanille
• Voor kruimel Topping:
• 1/4 kops suiker
• 1/2 kop meel
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 kop lichtbruine suiker
• 6 eetlepels boter (koud)
• 1 theelepel kaneel

Zo maakt u het

Beboter de zijkanten van een springvorm van 9 of 10 inch en lijn de onderkant van de pan in met een cirkel van vetvrij papier. Verwarm de oven voor op 350 graden.

1. Maak het kruimel bijvullen:
2. Meng 1/2 kop bloem, 1/4 kop suiker en 1/4 kop licht bruine suiker, kaneel en 1/2 theelepel zout in een kleine kom. Snijd de koude boter in kleine stukjes en voeg toe aan het bloemmengsel. Meng de boter in de bloem en suiker met je vingers, wrijf de boter en de droge ingrediënten samen tot de boter goed gemengd is en het mengsel kruimelig is, zoals een zeer groffe maaltijd.

Schil en snijd de 2 rijpe bananen in zeer dunne plakjes en zet apart.

1. Pureer de 4 zeer rijpe bananen in een kleine kom. Voeg de olie, het water, de eieren en de vanille toe en klop om goed te mengen.
2. Klop in een grote kom de droge ingrediënten (2 kopjes suiker, 2 2/3 kopjes bloem, 1 theelepel bakpoeder, 1/2 theelepel bakpoeder, 1 theelepel zout) samen.
3. Voeg het bananenmengsel toe aan de droge ingrediënten en meng goed.
4. Plaats het beslag in de voorbereide pan. Leg de plakjes banaan op het beslag en strooi het kruimelmengsel over de plakjes banaan.
5. Plaats cake in de oven en bak tot het kruimelmengsel goudbruin is en de cake terugspringt om aan te raken in het midden (of wanneer een houten tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken droog uitkomt), ongeveer 45 tot 50 notulen.
6. Verwijder cake en koel 15 minuten op een rek. Verwijder de ring en serveer warm of op kamertemperatuur.
7. 
   Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!