Koteletten zonder bot met appelen en veenbessen

Deze makkelijke varkenspootkuikens krijgen veel geweldige smaak van gehakte appels en gedroogde veenbessen, samen met een paar kruiden en bruine suiker.

Serveer de karbonades met vulling of gebakken aardappelen, samen met groene bonen of gestoomde broccoli en een gegooide salade. Cranberry-relish zou ook heerlijk zijn met de koteletten.

Wat u nodig hebt

• 4 tot 6 koteletten zonder botten, ongeveer 3/4-inch dikte
• kosjer zout en versgemalen zwarte peper
• 1/4 kop meel
• 2 eetlepels boter < 1 eetlepel plantaardige olie
• 1 grote ui, gehalveerd, in plakjes
• 2 kopjes grof gesneden appel
• 1 eetlepel citroensap
• 1/2 kopje appelcider of appelsap
• 3 eetlepels bruine suiker
• 1/4 theelepel kaneel
• Streepje gemalen piment
• 1/3 kopje gedroogde veenbessen

Hoe het te maken

Verhit boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak ze 4 tot 6 minuten, of tot ze lichtbruin zijn. Haal de uien uit een bord en leg apart.

Voeg olijfolie toe aan de pan.

Bestrooi varkenskarbonades met zout en peper en besprenkel met meel. Bak de karbonades in de hete olijfolie ongeveer 2 minuten aan elke kant bruin.

Ondertussen, combineer de gehakte appels met het citroensap, appelcider, bruine suiker en specerijen.

Giet het appelmengsel over de karbonades en voeg de uien terug aan de pan toe; breng aan de kook. Zet het vuur laag en zet het medium laag en laat het 5 minuten sudderen, dek het dan af en laat het 20 minuten sudderen.

Roer de veenbessen erdoor en blijf een minuut of twee koken, tot ze erdoor opgewarmd zijn.

Reacties en suggesties van lezers

"Dit gerecht was heel gemakkelijk te maken met een geweldig einde. Mijn hele familie hield van dit gerecht en ik ben van plan het recept te behouden en het gerecht in de toekomst te maken. Ik zou dit recept moeten doorgeven of het voor mezelf houden … "LB

" Dit is gemakkelijk en uitstekend, hoewel cranberry's prima werken, kan je gedroogd fruit gebruiken. "Pruimen zouden hier goed mee werken." KN

"Ik heb echt genoten van dit recept, ik heb 2 botervetkoteletten gebruikt van bijna 1 centimeter dik, de karbonades waren ongelooflijk zacht, ik serveerde de karbonades met gebakken zoete aardappelen en gebakken groene bonen en een koekje. koekje was perfect voor het opscheppen van al het lekkere jus. " C. H.

U zou ook kunnen houden van

Cranberry Apple-varkenslende

Roast, Slowcooker Maple geglazuurde varkenskoteletten

Balsamic-geglazuurde varkenskarbonades

Paige's Perfect Pork Koteletten, Slow Cooker