Biet-galette met feta-kaas en Za'atar
Домашний бургер с Американским соусом. На голодный желудок не смотреть. (September 2024)
Ik ben in principe geobsedeerd met gebak. Het maakt niet uit of het zoet of hartig is, ik neem mijn korstjes heel serieus en maak altijd mijn eigen korst. Oh, en "crustless quiche" is een compleet mysterie. Ik bedoel, voor mij, het zuigt gewoon alle vreugde recht uit de maaltijd. Maar terug naar korsten.
Zoet gebak moet zoete korstjes hebben en ik ben een echte boter en suikerachtige korstmaker. Maar hartige korstjes zijn nog leuker omdat ze zich lenen voor allerlei smaaktoevoegingen. Kaas, kruiden en specerijen zijn allemaal geweldige manieren om de smaak van een hartig gebak op te vrolijken. Maar ik speel ook met de vetten. Ik maak de meeste boterachtige korstjes meestal, maar groenten zoals pompoen en zoete aardappel zijn geweldig in een korst en olijfolie ook.
De smaak van een olijfolie korst is zeer kruimelig en erg hartig. Helemaal anders dan een typische korst, maar zo, zo goed. De bieten voegen een vleugje natuurlijke zoetheid toe en de feta brengt die zoute zoutheid die het allemaal samenbindt. Als een bijgerecht met diner of lunch met een salade, is dit een van mijn favorieten.
Wat u nodig hebt
- Voor de korst:
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zwarte peper < 1/4 kop olijfolie
- 2 eetlepels water (koud)
- Voor het vullen:
- 2 bieten (elke kleur)
- 1/2 kopje fetakaas (verkruimeld)
- 1 theelepel za'atar
Schep in een grote kom het bloem, zout en bakpoeder voor alle doeleinden. Voeg de olijfolie toe en meng tot alle bloem is bedekt met de olie. Voeg het koude water toe en blijf mengen om een deegbal te vormen. Verpakken in plastic en minimaal 30 minuten bewaren.
Houd er rekening mee dat een mandoline hiervoor het beste werkt, maar u kunt ook een scherp mes gebruiken.
Verwarm de oven voor op 400 graden.
Rol het deeg uit, op een met bloem bestoven oppervlak, tot ongeveer een 8 inch ronde. Plaats de lagen van de gesneden bieten ongeveer 1 "in de rand van het deeg en strooi wat za'atar en een beetje van de verkruimelde feta-kaas op elke laag bieten.
Rol de randen van het deeg op en knijp het samen. Het is niet nodig om het perfect te maken: leg het op een met bakpapier beklede bakvorm en bak 40 - 45 minuten of tot het deeg licht goudbruin is.
Gebeitst bietensalade met feta-recept
Dit recept voor gebeitst bietensalade met feta presenteert een grote verscheidenheid aan smaken: zoet , zout en scherp, met peperachtige tonen van de rucola.
Butternut Pompoen met kikkererwten, Tahini en Za'atar
Geroosterde pompoen geserveerd met knapperig geroosterde kikkererwten, romige tahinisaus en za'atar-kruiden uit het Midden-Oosten.
Ei, tomaat en feta Quiche met Za'atar
Recept voor een quiche of bonenkruid taart met een boter en een olijfolie korst en een vulling van ei, tomaat en fetakaas.