Wat maakt een pils anders dan een bier?
How Machines Learn (September 2024)
Lagers zijn overal. Deze populaire stijl van bier is het meest voorkomende brouwsel ter wereld en verschilt van ales vanwege de brouwtechnieken die resulteren in een fris, verfrissend bierprofiel.
Lagers bevatten veel van de populairste bieren in Amerika, waaronder Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller Genuine Draft en PBR. De stijl gaat echter veel verder dan die grote namen en omvat alle grote Beierse pilsers, de bokken en dunkelbiers, en natuurlijk het Oktoberfest.
Wat is een pils?
De primaire definitie van een pils is dat het een bier van lagere gisting is. Dit betekent dat de gisten die worden gebruikt om het bier te fermenteren uitvlokken of zich verzamelen op de bodem van de fermentatietank. Ales zijn precies het tegenovergestelde en gebruiken gisten die een hoge gisting hebben.
Lager-gisten kunnen ook veel lagere temperaturen verdragen dan gisten die voor ales worden gebruikt. Typisch tussen 45-55 graden Fahrenheit (7-13 graden Celsius), verlagen deze lagere temperaturen het aantal bijproducten tijdens de fermentatiefase en produceren ze een schoner, scherper bier.
De meer tolerante lagers kunnen ook langere verouderingstijden aan dan ales. lagering genoemd, deze bieren kunnen maanden lang verouderd worden bij veel lagere temperaturen (54-57 graden Fahrenheit of 12-14 graden Celsius), vaak keldertemperatuur genoemd.
Lagers zijn relatief nieuw
Het brouwen van alcoholische dranken is de afgelopen 4, 000 jaar in bijna elke cultuur een menselijke gewoonte geweest.
Hop werd geïntroduceerd in het proces in 1000 A. D. en tot de 16e eeuw was bijna elk gebrouwen bier een ale.
In de vijftiende eeuw werden er per ongeluk sigaretten ontdekt. Bier met koudebestendige gist werd maandenlang opgeslagen in koele grotten en bleek dit knapperige bier te produceren waar we vandaag zo dol op zijn.
Zelfs in een historisch pilsbrouwgebied als Beieren zijn de beroemde hoppige Duitse pils een ontdekking uit de 19e eeuw. De andere beroemde Tsjechische en Duitse lagers zijn niet veel ouder dan dat.
De kenmerken van een pils
Pils zijn een veel strakkere groep bieren dan ales. Hoewel er talloze soorten bier zijn, zijn er maar een paar stijlen binnen de pilsfamilie.
Niet alle lagers volgen de kenmerkende bleke, transparante kleur en smaak van de pilsener. Bocks hebben een geweldige gerstaroma en kunnen variëren van amber tot donkerbruin van kleur en Oktoberfest en dunklbiers staan bekend om hun moutige smaken.
Ondanks de variaties in pilsstijlen, zijn er enkele kenmerken die deze categorie bieren kunnen veralgemeniseren:
- Lagers hebben doorgaans een lichte, frisse smaak.
- Lagers hebben vaak een hogere carbonatatie dan ales.
- De smaak van een pils is over het algemeen zacht, soepel en evenwichtig.
- Lagers staan bekend als minder bitter met een lagere IBU.
Een pager serveren
Op enkele uitzonderingen na wordt het over het algemeen aanbevolen lagers koud te serveren. In feite is het de populariteit van die Amerikaanse piloten die bars en buurtwinkels in het hele land hebben die strijden voor de lokale titel van "Coldest Beer in Town." Hoewel de meeste pils het lekkerst en koud is, thebocks (inclusief doppock en Eisbock) zijn vaak het beste als ze dichter bij kamertemperatuur worden geserveerd.
Zoals bij elke drank kunt u het beste uw persoonlijke voorkeur gebruiken wanneer u van een biertje geniet. Probeer de aanbevelingen, maar als ze niet voor jou en die bepaalde stijl werken, dan heeft het geen zin om eraan vast te houden. Drink wat je lekker vindt, hoe je het lekker vindt.
Bier 101 - een intro voor ABV, ABW en high-point bier
Alcohol naar volume is afgekort ABV en gebruikt om de hoeveelheid alcohol in een alcoholische drank te meten. Ontdek hoe ABV zich verhoudt tot bier.
Wat maakt citers van Meyer anders dan andere citroenen?
Ontdek hoe u hier kunt profiteren van de aromatische, bloemige en verrassend zoete natuur van Meyer-citroenen.
Wat maakt een Engelse komkommer anders?
Een Engelse komkommer is een verscheidenheid aan komkommer die verschilt van uw gewone komkommer. Het is soms een beetje dunner en heeft hele kleine zaadjes.
