Duits recept voor Elzassische appeltaart

Verse appels worden gecombineerd met een vanillesmaakstof in een zandkoekachtige korst om een ​​heerlijk dessert te creëren dat elke keer weer werkt. Bovendien zijn de ingrediënten altijd bij de hand in een Duitse keuken. Daarom is deze " Kuchen " zo populair in Duitsland; bijna alle koks weten hoe ze deze cake moeten bakken.

Wat u nodig hebt

• Voor de Cr ust :
• 1 3/4 koppen meel
• 2 eetlepels suiker
• 1/4 theelepel zout
• 7 eetlepels boter (in kleine koppels gesneden)
• 1 eierdooier
• 1 tot 2 eetlepels water (koud)
• Voor het vullen :
• 2 pond bakken van appels (zoals Granny Smith; 4 tot 5) appels) <2> 2 eetlepels citroensap
• 1/2 kop suiker
• 3 eieren
• 1/2 kop lichte room (kan slagroom vervangen)
• 1/2 vanilleboon (of 1 theelepel vanille extract)

Zo maakt u het

Korst voorbereiden:

Meng bloem, suiker en zout. Snijd de boter en het eigeel in het mengsel totdat er grove kruimels ontstaan. Begin met 1 eetlepel koud water en voeg voldoende water toe om een ​​bal te vormen. Wikkel de deegbal in plasticfolie en laat deze minimaal 2 uur rusten. (Opmerking: kleine, gele vlekjes eierdooier kunnen nog steeds aanwezig zijn, dit heeft geen invloed op de uiteindelijke uitkomst.) Gebruik 2/3 van het deeg, rol een cirkel uit die groot genoeg is om de bodem van een 10-inch te bedekken springvorm.

2. (Als uw pan kleiner is, kunt u niet alle custard gebruiken). Rol het resterende deeg in een touw, vlak af met een deegroller en bekleed de zijkanten van de pan. Waar de bodem de zijkanten raakt, gebruikt u wat water en druk om te verzegelen.

Tips:

1. Korst moet afdichten zodat er weinig of geen lekkage is. Maak je geen zorgen als de zijkanten niet omhoog blijven, je kunt de appels gebruiken om ze omhoog te zetten. Een andere truc om kanten op te krijgen is om een ​​beetje koude boter tussen de pan en het deeg te gebruiken en de zijkanten op te bouwen zodat ze dikker zijn op de bodem, dunner aan de bovenkant.

Vulling voorbereiden:

Schil de appels en snijd ze in twee. Kern de appels en scoor de afgeronde kanten in de lengte (zie afbeelding), diep maar niet helemaal doorsnijdend. Bestrijk de appels met citroensap en leg ze met de klokhuiszijde op de korst en vul de pan.

Verwarm de oven voor op 350F.

1. Klop de eieren en suiker tot citroengeel en suiker is opgelost. Voeg tijdens het mixen de room langzaam toe. Als je de vanilleboon gebruikt, snijd hem dan in het midden en schraap de kleine zaadjes eruit. Voeg de zaden of het vanille-extract toe aan de vla en meng het geheel in. (Tip: gebruik een lege vanillestokje wanneer je rijstpudding of warme chocolademelk maakt.) Verwijder voor het serveren.)
2. Giet het vla mengsel over de appels en tot aan de rand van de korst. Plaats de pan in de oven en bak ongeveer 35 minuten of tot de appels zacht zijn wanneer je deze doorboort met een vork en de vla bijna is gezet (de custard wordt klaar als het afkoelt).
3. Haal uit de oven, laat afkoelen, verwijder de springform (verwijder tenminste de ring) en serveer met slagroom.
4. Beoordeel dit recept
5. Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!