Alles over conserven en bewaren van Brits voedsel
THRIVE (Official Movie) - What On Earth Will It Take? (EN & NL subs) (September 2024)
Het bewaren van de oogst en het opslaan van voedsel voor de wintermaanden is altijd een intrinsiek onderdeel geweest van overleven. In de dagen voor de diepvriezers, supermarkten en het bestellen op internet, was het aan de persoon (meestal de vrouw van het huis) om de winkelkast klaar te maken voor het gebrek aan winter. Jams, gelei, augurken, chutneys, roken, zouten, drogen, inblikken of bottelen, maakten allemaal deel uit van het repertoire van de kok.
Het bewaren van voedsel is voor velen niet langer nodig om te overleven, maar … MEER is een geweldige manier om het budget te vergroten. Behoud verlengt de houdbaarheid van levensmiddelen die goedkoop worden opgehaald en als de gebruikte methode snel wordt uitgevoerd en correct vaak de 'goedheid' in de producten behoudt.
Op de volgende pagina's vindt u enkele van de meest gebruikte methoden om voedingsmiddelen te houden.
Jam, gelei en marmelade
Denk aan conserven en meestal zijn degenen die voor het eerst in ons opkomen jam, gelei en marmelade. Wie houdt er niet van zelfgemaakte jam die wordt uitgesmeerd op een versgebakken scone of marmelade op een toastje? Het maken van jam of gelei is een uitstekende manier om het meeste van het overvloedige zomerfruit te maken, en het kan gemaakt worden met de minimale hoeveelheid gedoe of apparatuur.
- 10 Tips voor het maken van jam, gelei en marmelade
- Een van de gemakkelijkste opstoppingen om te maken - Strawberry Jam Recept
- Blackberry Jelly Recept
- Marmelade Recept
- Sugar-Free Jam
Beitsen, de ruggengraat van Brits eten
Beitsen is al eeuwenlang een manier om voedsel te bewaren. De toevoeging van azijn (beitsen) aan voedsel werkt als een antisepticum, waardoor een zure omgeving ontstaat die de groei van bacteriën voorkomt die voedsel bederven. Gepekelde komkommers, uien, rode biet, vis, zelfs fruit, zijn geliefd bijgerecht.
Een goede manier om enigszins overrijpe groenten en fruit te gebruiken, is lang en langzaam koken met suiker en azijn om een chutney, saus of ketchup te maken. Wat zou een stukje kaas of een plakje koude … MEER rundvlees zijn zonder hen?
- Pickled Onions
- Piccalilly Recept
- Pickling Mix Recept
- Pickled Beets
- Pittige ingemaakte wortelen
- Pickled Peaches
- Pickled Italian Vegetables
- Indian Pickles and Chutney
Invriezend voedsel
100 jaar geleden was de gedachte om voedsel thuis te kunnen invriezen ongehoord en waarschijnlijk slechts een droom.In die droom, hoe heerlijk om het meeste uit het verse voedsel, vlees, visgroenten of fruit te halen en het eenvoudig en snel te bewaren om later te eten, en nog steeds bijna net zo vers als de dag dat het bevroren was.
Weinig voedsel kan niet worden bevroren, maar er zijn er enkele, dus controleer altijd voordat je het doet. Diana Rattray, Southern Food Expert, heeft geweldige tips over het invriezen van voedsel, inclusief wat kan en … MEER kan niet worden bevroren en een tijdgids over het invriezen van voedsel.
- Invriezen van voedsel
- Invriezen van vis en zeevruchten
- Kan ik dat bevriezen?
Zomertaartjes, likeuren en sappen
Cordials, siropen en likeuren zijn een manier van conserveren, die momenteel een enorme comeback brengt.
Er zijn enkele heerlijke drankjes die kunnen worden gemaakt van fruit, noten en bloemen.
- Elderflower Cordial
- Sloe Gin
- Walnootlikeur Recept - Nocino
- Cherry Maple Syrup
Inblikken of bottelen
Inblikken of bottelen, zoals het in het Verenigd Koninkrijk wordt genoemd, is de methode om voedsel in potten te bewaren. Het voedsel wordt in potten verpakt, afgesloten en gesteriliseerd tot een hoge temperatuur. De voedingsmiddelen worden meestal ondergedompeld in een suikersiroop (fruit) of een zoutwater pekel (groenten). Vlees of vis worden verwerkt - misschien een paté, of gekookt en bedekt met vet, een 'confit, dan gesteriliseerd'. Omdat het voedsel op hoge temperatuur wordt 'gekookt', is alles wat nodig is om de pot te openen en op te warmen - snel voedsel op zijn … MEER best. Het is belangrijk om bij het inmaken te zorgen dat er aandacht wordt besteed aan het voedsel.
- Inblik- en bottelaroma's
- Canning-veiligheid
- Magnetronblikken - Waarschuwing
- Canning Cakes Ga verder met 7 van 7 hieronder.
Roken en zouten
Er zijn andere methoden om voedsel te bewaren die niet zo toegankelijk zijn, of langer duren dan de bovenstaande, maar ook een geweldige manier zijn om voedsel te bewaren. Roken eten is zo leuk en geweldig om je eigen gerookte eten te serveren aan gasten.
- Gerookte zalm iedereen?
- Kopen van een roker
- Roken 101
Zouten, hoewel uit de gunst van velen door de angst voor te veel zout in het dieet, ook al wordt het grootste deel van het zout weggespoeld zodra het voedsel is uitgehard, is nog steeds een geweldige manier om voedsel te bewaren. Ooit geprobeerd om Graved te maken … MEER Lax zonder.
Drogen is zo gemakkelijk en een van mijn favoriete te drogen zijn kruiden. het is zeldzaam dat er geen kruid of ander droogmiddel in mijn keuken is. Droogkruiden is een van de beste manieren om kruiden het hele jaar door te gebruiken.
Ethiek van het doden van dieren voor voedsel: dieren doden andere dieren voor voedsel, dus waarom zouden we niet?
Dieren doden andere dieren als voedsel, dus waarom zouden we ook niet mensen zijn?
De beste manier om koriander te bewaren en te bewaren
Koriander is een veelzijdig kruid, maar het is wordt meestal vers gebruikt en droogt niet goed. Dit zijn de beste manieren om koriander te bewaren en te bewaren.
Is vers voedsel beter dan ingeblikt voedsel?
Is vers voedsel beter dan blikvoer? Vanwege oogstmethoden en transporttijden, niet noodzakelijkerwijs. Meer informatie vindt u in deze veelgestelde vraag.
