20 Traditionele Franse voorjaarsrecepten

De Franse markt is niet alleen voor toeristen. Love Our Land - Getty Images

Wanneer de lente komt, is de lucht geparfumeerd met warme regen en verse vegetatie. Nergens is dit meer waar dan in Frankrijk. De grootstedelijke gebieden, die al bruisen, krijgen een extra dosis energie, terwijl jong en oud naar buiten komen om te genieten van de zon. Het platteland wordt ook wakker als draaierig vee hun hutkoorts afketst en boeren zich serieus voorbereiden op het groeiseizoen dat voor hen ligt.

Omdat de Franse keuken grotendeels gebaseerd is op seizoensproducten, krijgt de klassieke Franse keuken in de lente een creatief ontwaken.

De zware texturen en rijke smaken van de winter worden vervangen door fel fruit en groenten. Historisch gezien was het eten letterlijk lichter als voorbereiding op de energie en mobiliteit die nodig was om huishoudens en boerderijen voor te bereiden op de komende warme maanden van groei en oogst. Omdat de nationale keuken zo stevig geworteld is in traditie, is lichtere kost in de lente tegenwoordig nog steeds de gewoonte.

Lente Groente Recepten

Lente recepten maken altijd gebruik van kleurrijke en vers gearomatiseerde groenten. Hier zijn enkele favoriete Franse recepten die focussen op verrukkelijke late seizoensgroenten.

• Asperges in dragonroomsaus
• Avocado en Romaine salade
• Brandewijnpaddip

Egg Recipes

De productie van eieren neemt in de lente toe en er zijn een verscheidenheid aan mooie quiches, taarten en pannenkoeken om de seizoen.

• Basic Crepes
• Boekweit Pannenkoeken
• Quiche Lorraine
• Spinazie en Uien Quiche
• Spinaziesoufflé

Recepten voor vlees en gevogelte

Lam is een traditionele voorgerechtkeuze voor de lente maanden, maar niet de enige.

Er zijn tal van recepten voor rundvlees, varkensvlees en gevogelte, creatief gecombineerd met seizoensgebonden ingrediënten die perfect geschikt zijn voor de lente.

• Knoflook-kalkoenworst
• Geroosterde esdoorn Oranje geglazuurde kalkoen

Visgerechten

Zeevruchten zijn het hele jaar door delicaat in de Franse keuken. Hier is een selectie van recepten met vis en schelpdieren met ingrediënten en texturen die geschikt zijn voor de lente.

• Tuna Nicoise

Fruitrecepten

Fruit is een veel voorkomend dessert tijdens de warmere maanden; het is in het seizoen, dus het is ongelooflijk fris en het is licht. Hier zijn enkele heerlijke en gemakkelijke fruitrecepten die je niet zwaar zullen belasten.

• Gebakken abrikozen
• Vijgen Sauternes
• Mint Sorbet

Recepten voor chocolade en noten

De Fransen houden van chocolade en noten, dus deze recepten gaan nooit buiten het seizoen. Houd een gezond dieet aan met deze recepten van het voorjaarsthema.

• Chocolade truffels
• Chocolade pannenkoeken
• Corsicaans Mendiant au Chocolat Blanc
• Individuele chocoladesoufflé

Lente is een veelzijdig seizoen voor ingrediënten, dus er zal altijd heerlijk eten beschikbaar zijn voor zelfs de kieskeurigste eters .Mix en match deze recepten om je perfecte lentemenu te creëren.