Wat is Currysaus? Hoe het te maken en te gebruiken
KIP, RIJST & GROENTE (RECEPT) - PAULIEN TILSTRA (September 2024)
Wat is Currysaus?
Tegenwoordig is curry een internationaal gerecht geworden dat op verschillende manieren wordt geserveerd. Als je geïnteresseerd bent in het uitbreiden van je culinaire kennis of vaardigheden, wil je zeker alle verschillende soorten kerriesauzen verkennen en hoe je ze kunt gebruiken. In ons huis maken we onze eigen kerriesauzen, pasta's en currygerechten - minstens één per week (meer als we geluk hebben!).
Currysaus is een van de meest smaakvolle sauzen die er bestaan en vormt de basis van een oneindig aantal heerlijk complexe gerechten - algemeen bekend als 'curry' - over de hele wereld.
Er is een oneindig aantal verschillende recepten voor curry- of currysaus, dus misschien is de keuken de beste manier om dit brede onderwerp te verfijnen. Indiase kerriesauzen staan wereldwijd bekend om hun vurige hitte en robuuste smaken. Thaise curry staat ook bekend als pittig, maar heeft de neiging om een sterkere kokosnootsmaak te hebben dan Indiaas. Naast de Thaise en Indiase curry, heeft elk land in Zuidoost-Azië zijn eigen type curry en elk gelooft dat het de beste is - en ze hebben gelijk! Het is moeilijk om te beslissen welk type curry de beste is - ze zijn allemaal individueel geweldig. Uiteindelijk komt het allemaal neer op een kwestie van smaak.
Currysausen en pasta's - wat is het verschil?
Thaise en Indiase curries zijn ofwel gemaakt van een kerriesaus of van wat een currypasta wordt genoemd. Curry-pasta is eigenlijk een mengsel van verschillende droge kruiden en verse kruiden, allemaal gecombineerd in een keukenmachine of vijzel om een dikke kruidenpasta te maken.
Om een currysaus uit een pasta te maken, hoeft u alleen maar vloeistof toe te voegen. Normaal gesproken wordt een combinatie van kip of groentebouillon en kokosmelk gebruikt in Thaise curries, terwijl Indiase curries crème, zure room kunnen gebruiken. yoghurt of melk naast de bouillon. In de meeste supermarkten zijn zowel Thaise als Indiase curry-pasta's verkrijgbaar bij de pot of kuip, hoewel de best smakende gerechten nog steeds thuis in uw eigen keuken worden gemaakt (zie onderstaande recept links).
Curry-pasta maken:
De meeste Thaise curries zijn er in drie hoofdkleuren: geel, groen en rood. Om je eigen curry te maken, bekijk je de volgende links: geel curry paste recept, groene curry pasta recept en rode curry pasta recept (klik op links voor recepten). Merk op dat Indiase currypasta's en -sausen de neiging hebben om ofwel geel van uiterlijk te zijn of een dieprood tot donkerbruin, vaak afhankelijk van het type vlees of groente dat de curry bevat, evenals het type kerriepoeder / specerij mix gebruikt.
Hoe maak je een goede curry?
De beste curries worden gemaakt van een combinatie van zowel droge als verse ingrediënten.Sommige zijn gemaakt van een currypasta, terwijl anderen voor andere ingrediënten curry-poeder vragen. Er is geen goede of foute manier om curry te maken, maar het helpt wel om een goed recept te hebben en alle ingrediënten te bevatten die nodig zijn. Dan is de beste tip om je smaakpapillen te gebruiken en de laatste gerecht naar wens aan te passen.
Bekijk deze verzameling van beproefde en beste Thaise curry-recepten en maak van uzelf en uw gezin een heerlijke curry-traktatie!
Hoe Bowls te maken CD's gebruiken
Geloof het of niet, u kunt kleine kommetjes maken van cd's. Zorg ervoor dat je dit vaartuig in een goed geventileerde ruimte doet.
Wat Cement Backer Board is en hoe het te gebruiken
Cementboard, of CBU, is een op mineralen gebaseerd bord waarmee je er direct op kunt betegelen. Ontdek hoe u het en de beste merken kunt gebruiken.
Koud porselein en hoe het te gebruiken voor het modelleren
Informatie over koud porselein en het gebruik ervan voor modelleren en miniaturen. Bevat ook suggesties voor het maken van je eigen koude porselein.
