Profiel van Amaro Averna Kruidenlikeur
MEZCAL COFFEE COCKTAIL - Mezcal, Averna + Tia Maria Coffee Liqueur (September 2024)
Misschien heb je Amaro Averna in een paar cocktails gezien, maar wat is het? Vaak bekend als Averna, dit is een van de meest populaire Italiaanse bittere digestifs op de markt.
Een geheime infusie van kruiden en specerijen komt van een recept dat bijna 200 jaar oud is en de bitterzoete likeur wordt vaak alleen gewaardeerd. Toch verschijnt Averna ook in een aantal indrukwekkende moderne cocktails.
Wat is Averna?
Averna is een populaire Italiaanse bittere likeur (geclassificeerd als een amaro ) die nog steeds wordt geproduceerd uit het oorspronkelijke recept uit 1868 van natuurlijke ingrediënten. De kruiden, wortels en citrus mogen gedurende twee langere perioden in de basisvloeistof infuseren. Wat er precies in dit kruidenmengsel zit, is voor het grootste deel een mysterie (of geheim), maar granaatappel en de etherische oliën van bittere citroenen zijn opgenomen in de lijst.
Averna is donkerbruin, dik en kan het best worden omschreven als bitterzoet. Het is zoeter dan veel amari en je zult hints van anijs, citrus, jeneverbessen, mirte, rozemarijn en salie in de smaak opmerken. Deze smaken kunnen verder zinspelen op meer geheime ingrediënten, hoewel je nooit zeker weet dat sommige ingrediënten anderen kunnen nabootsen.
Wat zeker is, is dat de zoete kruidensmaak van Averna het een van de meest benaderbare in de klasse van amaro-likeuren uit Italië maakt.
Als je nog geen bittere Italiaanse likeur hebt geprobeerd, is dit een geweldige plek om te beginnen.
- 29% alcoholvolume (58 proof) - Eerder werd Averna gebotteld bij 32% ABV.
- Gedistilleerd en gebotteld in Italië
- Verkoopt voor ongeveer $ 25-30 / 750ml fles
- Bezoek de Averna-website
Averna in Cocktails
Averna, ook bekend als een klassiek digestief, wordt vaak geserveerd op de rotsen of netjes.
Het verschijnt ook in een aantal geweldige cocktails. En als je een recept tegenkomt dat simpelweg 'amaro' of 'Italiaans bitter' zegt, is Averna misschien een goede keuze.
- Beatnik - met bourbon en tawny poort
- Vertigo - met citroen en ginger ale
Vervangers voor Averna
Elk merk van amaro zal compleet anders zijn dan alle andere vanwege hun eigen recepten. Dit maakt substituties lastig en hoewel er haalbare alternatieven zijn, zullen de drankjes niet helemaal hetzelfde zijn.
Als je het niet kunt vinden of iets dergelijks als Averna wilt proberen, probeer dan Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro of Amaro Montenegro.
Het verhaal achter Averna
De likeur die we tegenwoordig kennen en waarderen, zoals Averna begon in het begin van de 19e eeuw. Er wordt gezegd dat het een creatie is van de Benedictijnse monniken van Abbazia Di Santo Spirito in het noorden van Italië.In 1868 was het recept begaafd aan Salvatore Averna.
Averna, een textielhandelaar, nam al snel het bittere op. Toen zijn zoon Francesco na de eeuwwisseling het roer overnam, kreeg de jongere Averna de familiesfeer meer aandacht en bekendheid. Het werkte en ondanks de chaos van de twee wereldoorlogen, werd Averna al snel een begrip in Italië.
- Francesco's vrouw, Anna Maria nam de leiding over het bedrijf met haar kinderen in de jaren 1920 en leidde het merk naar nog grotere, wereldwijde faam.
- In 1912 kreeg Averna het recht om het Italiaanse koninklijke wapenschild aan het label toe te voegen ter ere van de status van 'Royal Household Patent'.
- In 1958, de Fratelli Averna S. p. A. corporation werd opgericht voor het merk.
- In 2014 werd dit bedrijf gekocht door Gruppo Campari, met het hoofdkantoor in Milaan, Italië.
- Tegenwoordig wordt Averna toegediend in Caltanissetta op Sicilië en gebotteld in een fabriek in Gruppo Campari.
Wat zegt de inscriptie op het label?
Het etiket op elke Averna-fles is best interessant, vol met medaillons, toppen en uitdrukkingen in het Italiaans. Het is in de loop der jaren een beetje veranderd, maar een van de nieuwere labels bevat een Italiaanse verklaring direct onder 'Amaro Siciliano' en boven de signatuur van Salvatore Averna. Wanneer het (ruwweg) in het Engels wordt vertaald, krijgt u een kort verhaal over de likeur:
"Absolute specialiteiten
Verkregen door de infusie van geselecteerde natuurlijke aromatische planten.
Komt uit een geheim recept van de familie Averna "
Profiel van de 711 Krab (Carpilus maculatus)
Leer over 711 krabben of Carpilus maculatus , inclusief kenmerken, dieet en zorginformatie.
Hoe maak je je eigen Italiaanse kruidenlikeur
Hoe maak je je eigen Italiaanse- kruidenlikeur (amaro alle erbe).
Profiel van de Brownbanded Bamboo Shark
Beter bekend als de Brownbanded Bamboo Shark, vanwege de barbelen aan de monding die het lijkt op de snorharen van een kat. Het wordt ook wel een Cat Shark genoemd.
