Gevulde paprika's met Bulgur en Basilicum

In het Grieks: πιπεριές γεμιστές με πλιγούρι, zeg: pee-peh-reeYES yeh-mee-STES meh plee-GHOO-ree

Bulgur heeft een nootachtige smaak en het is een mooie toevoeging aan de smaakt in dit recept met tomaten, verse peterselie en verse basilicum. Houd je verse tomaten voor salades en gebruik ingeblikte tomaten met hun sap voor de vulling, en kleed je tafel op met kleur, kies de paprika-kleur van je keuze - groen, rood, geel en / of oranje.

Geniet van deze Griekse gevulde paprika's met een Bulgur-recept!

Wat u nodig hebt

• 6 grote paprika's (elke kleur of 10-12 middelgrote paprika's)
• 1/4 kopje olijfolie
• 1/2 kopje ui (geraspt)
• 1 kop bulgur (of geblancheerde gebarsten tarwe)
• 1 blik / 14. 5 oz tomaten (gehakt, gewoon of gestoofd)
• 1 3/4 kopjes water
• 1 theelepel zeezout
• 1/4 theelepel peper
• 1/2 kop peterselie (plat blad, vers en fijn gehakt)
• 1/3 kopje basilicum (vers en fijngehakt)
• 1/2 kopje water

Hoe het te maken

Snij een dop van 1/2 tot 3/4 inch van de bovenkant van de paprika. schep uit en gooi zaden en overtollige witte pulp weg. Spoel goed en zet opzij om af te tappen. Houd de dop.

Bak de ui in een koekenpan 1-2 minuten in olijfolie. Voeg bulgur toe en roer om met olie te coaten. Roer tomaten in blik met sap, 1 1/2 kopjes water, zout en peper en breng aan de kook op middelhoog vuur. Kook gedurende 10 minuten, onder regelmatig roeren.

Roer peterselie en basilicum erdoor om goed te verdelen en van het vuur te verwijderen. Laat 5 minuten rusten.

Verwarm de oven voor op 350 ° F (175-180 ° C).

Gebruik een theelepel en stop de paprika's losjes binnen een halve centimeter van de bovenkant.

Plaats de paprika's rechtop in een ovenschaal, zodat ze goed passen zodat ze niet kunnen kantelen. Plaats er dopjes bovenop, voeg 1/2 kopje water toe aan de bodem van de schaal en kook in een oven op 350 ° F (1 uur en 15 minuten), of tot de paprika's naar uw smaak zacht zijn geworden.

• Opmerking: Als de doppen te donker beginnen te worden, bedek de schaal dan losjes met folie voor de rest van de kooktijd.

Laat afkoelen en serveren. Gevulde paprika's worden over het algemeen op kamertemperatuur geserveerd.

Serveersuggestie: Heerlijk met een kant van feta-kaas en wat knapperig boerenbrood.

Bakpannmaat: Als uw ovenschaal te groot is, plaatst u de paprika's aan een uiteinde van de schaal en verdeel u wat bakpapier om de lege ruimte te vullen, zodat de paprika's rechtop blijven tijdens het koken. Het perkamentpapier heeft geen invloed op de smaak.