Chinese gevulde paprika's met varkensrecept

Het recept vraagt ​​om de paprika's in tweeën te snijden, maar als je wilt, kun je ze ook heel laten en vullen met ongeveer 3/4 kopje van het varkensvleesmengsel (blancheer de paprika's eerst zoals gevraagd in het recept).

Wat u nodig hebt

• 1 pond gemalen varkensvlees
• Varkensvlees Marinade:
• 1 eetlepel sojasaus
• 2 theelepeltjes Chinese rijstwijn of droge sherry
• zwarte peper naar smaak
• 1 theelepel maïszetmeel
• andere:
• 3 middelgrote paprika's, elke kleur, gesneden stengels, verwijderde zaden, in tweeën gesneden
• 1/4 kop kippenbouillon of water
• 1 eetlepel Chinese bruine bonen saus, of Japanse miso
• 1 eetlepel rijstazijn
• 1 theelepel suiker
• 2 sjalotten, geschild en in stukjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, geschild en in stukjes gesneden
• 2 groene uien, fijngesneden
• 2 theelepels plantaardige olie
• 1/4 theelepel Aziatische sesamolie

Hoe het te maken

1. In een middelgrote kom, combineer het gemalen varkensvlees met de sojasaus, rijstwijn of droge sherry, zwarte peper en maïszetmeel, gebruik je vingers om het te mengen en voeg het laatste maïszetmeel toe. Marineer het gemalen varkensvlees gedurende 15 minuten.
2. Terwijl het varkensvlees aan het marineren is, bereidt u de andere ingrediënten voor: blancheer de paprika's gedurende 5 minuten in kokend water, of totdat ze zacht maar stevig zijn. Verwijder met een schuimspaan en laat uitlekken in een vergiet.

Combineer de kippenbouillon, bruine bonen saus, rijstazijn en suiker in een kleine kom. Opzij zetten. Hak de sjalotten, knoflook en groene ui fijn.
3. Verwarm een ​​koekenpan op middelhoog vuur en voeg 2 theelepels olie toe. Voeg de sjalotten en knoflook toe. Zet het vuur op medium hoog en bak, roer ongeveer 2 minuten totdat de sjalot begint te verzachten.
4. Verlaag het vuur tot medium en voeg het gemalen varkensvlees toe. Kook het varkensvlees, roer en breek het in stukjes totdat het zijn roze kleur verliest (ongeveer 3 minuten).
5. Wervel het mengsel van bruine bonensaus en voeg het toe aan de braadpan. Blijf nog 3 minuten koken totdat de vloeistof bijna is verdampt. Haal van het vuur en roer de sesamolie erdoor.
6. Schep een deel van het mengsel (ongeveer 6 eetlepels) op elk van de paprikahelften en serveer.