Salsa de Aji Picante: Colombiaanse hete peper Salsa recept

In de Zuid-Amerikaanse keuken is aji de naam voor zowel een verscheidenheid aan chili pepers als een verse salsa gemaakt met de pepers. Dit Colombiaanse recept staat bekend als salsa de aji picante en het bevat één habanero-peper, dus het is behoorlijk pittig.

Voorbij de peper zijn de hoofdbestanddelen in deze levendige salsa tomaten, groene uien en koriander. Het heeft een vergelijkbare smaak als een andere klassieke Colombia salsa genaamd hogao, hoewel de tomaten, uien en paprika's in hogao eerder gekookt dan rauw zijn. Deze salsa heeft ook azijn, wat het een mooie tang geeft die de hete peper aanvult.

Wat heb je nodig

• 1 habanero peper (gezaaid en fijngehakt)
• 1/4 kop water
• 1/4 kop azijn
• 1 limoen (juiced) < 1-2 theelepels zout
• 1-2 theelepels suiker
• 3 tomaten (zonder zaadjes en fijngesneden)
• 1/3 kop cilantro (fijngehakt)
• 6 groene uien (witte en groene delen, fijngehakt)
• 1 middelgrote ui (fijngehakt)
• 1/4 kop olijfolie
• Zwarte peper (naar smaak)

Zo maakt u het

Plaats de paprika in een keukenmachine of blender met water, azijn, limoensap, zout en suiker. Verwerk tot het glad is.

1. In een grote kom de gehakte tomaten, gehakte ui, groene uien en koriander combineren. Gooi met de paprikavloeistof en olijfolie, goed mengen.
2. Proef van kruiden en voeg zonodig meer zout, suiker of zwarte peper toe.
3. Bewaar salsa in een afgedekte container in de koelkast tot u klaar bent om te serveren.

Geniet van uw Aji Salsa

Aji-salsa kan zo heet zijn (

picante ) of zo mild als u wilt. De gemakkelijkste manier om de warmte aan te passen, is door een andere peper te kiezen. Een jalapeño bijvoorbeeld, zal een iets mildere salsa creëren dan de habanero. De voltooide salsa is een heerlijke aanvulling op gegrild vlees en kan worden gebruikt om elk gerecht dat je normaal gesproken in salsa zou gebruiken op te peppen. Het maakt ook een geweldige dipsaus voor gebakken plantains en de Zuid-Amerikaanse maïstaarten bekend als

arepas . Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!