Pittige Aji-pepersaus in Colombiaanse stijl

Elke Latijns-Amerikaanse keuken heeft een pikante pepersmaak - er zijn waarschijnlijk genoeg variaties om een ​​heel kookboek te vullen. Deze aji (hete peper) saus is gemaakt met geroosterde chili pepers voor extra diepte van smaak. De chilipepertjes worden gehakt en gecombineerd met lente-uitjes, koriander, limoensap en azijn, voor een fris smakende groene salsa met een beetje kick.

Wat u nodig hebt

• 4 chili pepers (geroosterde groene chili)
• 1 bosuien (groen)
• 1 bos koriander
• 2 limoenen (Mexicaans, sap)
• 1/2 theelepel komijn
• 2 eetlepels azijn
• 1 snufje zout (naar smaak)
• 1 snufje peper (naar smaak)

Hoe te maken

1. Was en droog de uien en koriander en verwijder stam en zaden van de geroosterde chili pepers (recept hier). Stelen van koriander verwijderen.
2. Hak de lente-uitjes en paprika's grofweg in en plaats ze in een keukenmachine of blender met de korianderblaadjes. Verwerk in korte tijd tot groenten goed gemalen zijn.
3. Plaats de groenten in een kom en roer het limoensap, komijn en azijn erbij. Breng op smaak met zout en peper.

1. Bewaar aji in een luchtdichte verpakking in de koelkast.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!