Lunchbox Worth Falafel Kebabs

Kebabs zijn in principe gerechten uit het Midden-Oosten die ooit waren gebaseerd op gegrild vlees en groenten die op spiesen waren geregen. Maar tegenwoordig kunnen die spiesjes worden gevuld met een breed scala aan voedingsmiddelen voor heerlijke combinaties en een leuke presentatie.

In plaats van de traditionele falafelsandwich in een pitabroodje, waarom geen groenten grillen of braden en ze samen met de falafelballen serveren op spiesjes? Het is een smakelijk en gezond idee dat zou zorgen voor een leuk lunchtrommeltje als de kinderen weer naar school gaan. Pak een beetje tahini-saus in om over de top te sprenkelen en geniet ervan!

Wat u nodig hebt

• Voor de Falafel:
• 1 kop ingeblikte kikkererwten, gespoeld en uitgelekt
• 1/2 ui, gepeld
• 2 teentjes knoflook, gepeld < 3 eetlepels in stukjes gesneden koriander (of peterselie)
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel zwarte peper > 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
• Optioneel: snufje rode pepervlokken (of naar smaak)
• Voor de Tahinisaus:
• 1/4 kop sesampasta
• 1/4 kop water > 2 eetlepels citroensap
• 1 teentje knoflook (geraspt)
• Voor de Kebabs:
• 1 rode ui (geschild en in vieren gedeeld)
• 1 paprika (naar keuze in kleur, gezaaid en in ongeveer 2 gesneden) "stukjes)
• 1 kop kerstomaatjes
• 1 eetlepel olijfolie
• Hoe te maken
• Maak de falafel door de kikkererwten, ui, knoflook, koriander of peterselie, gemalen komijn, bakpoeder, zout, zwarte peper, meel en rode pepervlokken, indien gebruikt. Pureer tot het mengsel grotendeels glad is maar het hoeft niet helemaal glad te zijn. Koel ongeveer 15 minuten.

Terwijl de falafelbasis in de koelkast afkoelt, maak de tahini door de sesampasta, water, citroensap, geraspte knoflook, zout en peper in een kom te combineren.

Verwarm de oven voor op 400 graden. Gooi de ui, paprika en tomaten in de olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Strijk uit op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze ongeveer 30 minuten in de oven of tot ze zacht en lichtbruin zijn.

Voeg de twee eetlepels olie toe aan een tweede bladpan bekleed met bakpapier. Vorm de falafel in ballen, ongeveer 1 oz. elk (ik gebruikte een koekjeslepel) en rol ze voorzichtig in de olie en plaats ze op de pan. Bak in de oven gedurende 20 tot 30 minuten of tot de ballen licht goudbruin zijn.

Bereid de kebab door stukken groenten af ​​te wisselen met falafelballen en besprenkel met de tahinisaus.

Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!