Hoe gebruik je jasmijnrijst tijdens het koken

Een tahdig rijstgerecht met toegevoegde kersen. (Stephen Howard / Wikimedia Commons / CC ASA 2. 0)

Ben je dol op rijst maar verveel je je met dezelfde witte of bruine variëteiten in elk gerecht? Als dat zo is, hebben we de rijst voor u! Jasmijnrijst, vaak te vinden in de Perzische (Iraanse) keuken, is een langkorrelige variëteit rijst met een vochtige, zachte textuur en een licht zoete nootachtige smaak en aroma, die prachtig combineert met veel Midden-Oosterse gerechten. Het wordt in feite soms geurige rijst genoemd, maar hoe verser het is, hoe meer aroma het zal hebben.

Het krijgt de naam jasmijn van de kleur van de rijst die op een jasmijnbloem lijkt. Je zult misschien merken dat het erg lijkt op basmati, maar jasmijnrijst heeft niet zo een sterke smaak als de basmati. Het wordt vaak gebruikt als u een bijgerecht wilt bereiden dat de maaltijd opfleurt met een subtiele, aromatische aantrekkingskracht.

Deze rijst wordt voornamelijk geteeld in Thailand, Cambodja en Vietnam, maar is populair in heel Azië, inclusief India en alle regio's van het Midden-Oosten.

Cookmine Rice koken

Het koken van jasmijnrijst is net zo eenvoudig als het koken van elke andere rijstsoort. Hoewel, voor het beste resultaat, jasmijnrijst echt gestoomd en niet gekookt moet worden. Je kunt je jasmijnrijst echter met succes koken. Als je het aan het koken bent, is het de kunst om rijst en water samen te koken, met iets meer water dan rijst.

Bij beide methoden moet jasmijnrijst worden afgespoeld, of zelfs vooraf geweekt, vóór de bereiding.

Door de rijst vooraf te weken, verlaagt u de bereidingstijd van ongeveer twintig minuten tot ongeveer tien minuten. Als het eenmaal gekookt is, zal het je opvallen dat de rijst niet aan elkaar kleeft zoals witte of bruine rijst, en dat het licht, luchtig en aromatisch is.

Gestoomde jasmijn is geweldig voor roerbakgerechten of als bijgerecht voor gegrild, gebakken of langzaam gekookt voedsel zoals gebraden vlees en stoofschotels.

Misschien is het een beetje te vochtig voor gefrituurde rijst als het vers is gekookt, dus je zult het beter doen door het de dag tevoren te koken en het te koelen. Als je soep gebruikt, probeer het dan een beetje te drogen door minder water in de pot te gebruiken.

Hoe en waar Jasmine Rice kopen

Jasmijnrijst is te vinden bij de meeste lokale supermarkten, kruideniers in het Midden-Oosten of zelfs online. Je zou verbaasd zijn hoeveel populaire websites die boodschappen verkopen jasmijnrijst bevatten. Het kan worden gekocht in dozen of tassen en zelfs extra grote zakken van 10 lb voor degenen die het gebruiken als een nietje bij het koken.

Je kunt jasmijnrijst vervangen door een gerecht waar je normaal gesproken witte of bruine rijst zou gebruiken. Het gaat geweldig alleen of gegarneerd met vlees, vooral lam. Dus de volgende keer dat u een rijstgerecht wilt maken en wilt experimenteren met iets met een andere textuur en smaak, kunt u niet verkeerd gaan met jasmijnrijst!