Mooie voorjaarsrecepten voor een seizoensgebonden paasmenu

Verse lente-voorgerechten voor Pasen

Sure chips en noten zijn eenvoudig, kaas en crackers zijn klassiek, maar de kleurrijke knapperige groenten van de lente vormen perfect voer voor lichtere, lekkerdere hapjes die precies het ding zijn voor het bestrijden van snoep en chocolade die de dag kunnen domineren.

• Erwten in hun peulen - Ik doe een beetje motregen van extra vierge olijfolie en een beetje zeezout op erwten in hun peulen en zet ze eruit: mooi, leuk en smakelijk.
• Radijs met boter-Rauwe radijzen worden geserveerd met boter en zout in Frankrijk; hoewel het misschien klinkt … MEER vreemd als je het nog nooit eerder hebt gehad, het is een winnende combinatie.

Eerste cursus: asperges

Asperges + eieren = Pasen-perfectie.

Hierboven worden licht gestoomde aspergesperen besprenkeld met een citroenachtige vinaigrette en besprenkeld met hard gekookt ei in deze chic maar eenvoudige Asperge met Vinaigrette & Ei.

De Fransen serveren altijd asperges als zodanig (nooit op een bord met andere gerechten). Je kunt het voorbeeld volgen en dit als voorgerecht of traditionele traditie serveren en samen met de paashaas of het lam serveren. Of probeer een van deze Asparagus-recepten.

Lente-en-klaar paassalades

Van dunne schijfjes radijs in een gemberdressing tot eenvoudige groene salades heb ik een winnende selectie voorjaarssalades samengevoegd die veel frisse lentesmaak en heldere, mooie kleuren op tafel brengen. Als ik genoeg mensen bij elkaar heb, staat het vast dat ik een aantal van deze liefdes als onderdeel van de viering diende.

• Bistro-stijl geitenkaas salade - Ik dien deze klassieke Franse bistro-creatie vaak als een lichte maaltijd, maar kleinere porties werken goed tussen grotere maaltijden en … MEER Ik heb moeite om een ​​salade te bedenken die beter op de voorgrond staat tedere greens van de lente.
• Fennel Meyer Lemon Salad-Crisp-venkel, in dunne plakjes gesneden, en zoete Meyer-citroenen, in secties gesneden, met een beetje olie en een beetje zout in deze niet-eenvoudige salade gegooid die met lentesmaak zingt (of probeer venkel Mintsla of Venkelensalade).
• Gingery Radijs Salad-Toss dun gesneden radijzen met vers geraspte gember en rijstwijnazijn voor de gemakkelijkste en meest verfrissende lentesalades die een zing toevoegen die perfect is naast een rijk gebraden lamsvlees of zoete paashaas.
• Strawberry Green Salad with Hazelnuts-Tender groene sla en zoete aardbeien vormen een lichte en verfrissende combinatie in deze heerlijke salade. Voeg hazelnoten toe en probeer het met deze zelfgemaakte dressing.
• Tossed Salad met asperges - Rauwe asperges en botersla (of een willekeurige sla die je lekker vindt) worden gegooid met een citroenachtige vinaigrette en gegarneerd met mozzarella en pistachenoten in een zeer groene, verende salade.

Lamrecepten voor Pasen

In veel gezinnen is het niet echt Pasen zonder lam op tafel (of het spit aanzetten).

Mijn favoriete manier om lam te koken is op de barbecue. En bij feestelijke gelegenheden wend ik me tot een lammetje met been, indien mogelijk 's nachts gemarineerd. In deze tijd van het jaar voeg ik graag warme voorjaarsradijsjes en gesneden lente-uitjes en muntblaadjes toe (zoveel beter dan verse munt) naast het rijke vlees voor knapperige frisheid. Het maakt een grote paasmaaltijd, zoals hierboven afgebeeld. Bekijk deze Gegrilde Benen … MEER van Lamb om het zelf te zien.

Wanneer Pasen super vroeg komt, of grillen is gewoon geen optie waar je bent (voor een gebrek aan buitenruimte of een kil weer), is dit gebraden lam met wortelgroenten een wonderbaarlijke gezellige optie. Als dat niet echt gezellig genoeg is, geef deze Lamb Stew dan een werveling voor een echt huiselijke, goedkopere optie.

Voor een meer informele bijeenkomst zijn deze gemarineerde lamsgehaktballetjes een leuke draai. Of ga de niet-meer-informele route met Lamb Burgers.

Of je nu Pasen viert of niet, het echte lamsvlees is een heerlijk element van het seizoenseten en als je er een lokaal geteelde kan vinden, des te beter. Het vinden van lokaal lamsvlees kan echter behoorlijk lastig zijn, omdat minder boeren schapen fokken (een boer die ik ken stopte met proberen omdat het bloedbad van de coyotes te veel was om te verwerken, zowel emotioneel als financieel). In feite kunt u alleen geïmporteerd lamsvlees vinden aan de vleesbalie. Meer informatie over verschillende nationale lammeren hier. U vindt deze Gids voor Lamb Cuts ook handig als u naar de markt gaat.

Spring Side Dishes voor Pasen

Deze lentegroene beladen bijgerechten gaan allemaal goed samen met ham of lamsvlees, houden de focus op verse en seizoensgebonden lenteproducten en kunnen een beetje zitten tussen gekookt en wordt geserveerd - perfect voor coördinatie met een onvoorspelbare eierenjacht!

• Artisjokken, gestoofd - Deze artisjokken gekookt met knoflook en citroen maken optimaal gebruik van de eerste verse en stevige artisjokken die in het voorjaar in het seizoen verschijnen.
• Gratin van asperges - Een tijdje in de oven, een beetje Gruyere en walnoten veranderen asperges in een mooie en … MEER gezellige schotel.
• Quick Braised Carrots & Sugar Snap Peas-Dit gerecht smaakt het best met verse wortels, de in de lente beschikbare wortels die uit het veld worden getrokken om de rijen te verdunnen zodat andere wortels kunnen groeien.
• Nieuwe aardappelen in koriander saus - De mild gekruide koriander saus in dit gerecht is bijzonder geschikt voor nieuwe aardappelen en is prachtig naast lam of ham.
• Pan-geroosterde asperges-Als het nog niet lekker genoeg is om te grillen, geeft pan-roasting asperges een aantal mooie bruine randen om de grassmaak te benadrukken.
• Lente Pasta met asperges en Ricotta-Verse lente-asperges, knapperige sjalotten, een scheutje citroen en de romige ricotta maken een mooie kant van de pasta met lentesmaak en lichtheid.
• Spinazie Rice Pilaf-Spinazie en rijst gekookt in bouillon versmelten tot meer dan de som van de delen in dit eenvoudige, voedzame gerecht.
• Pea and Mint Soup-Peas en mint zijn een match made in heaven in dit eenvoudige soeprecept. Het is licht, in tegenstelling tot zware stoofschotels uit de winter, en de perfecte aanvulling op een lentemaaltijd.

Seizoensgebonden lentedesserts voor Pasen

De heldere, sappige vruchten van de lente zijn perfect om naar toe te keren voor paasdesserts. In warmere streken kunnen zoete, lokale aardbeien zijn; koelere gebieden zullen waarschijnlijk rabarberpek hebben. Citrus-achtige citroenen en grapefruit gaan nog steeds sterk wanneer Pasen rondrent, dus vergeet ze niet wanneer je menu's plant. Ze brengen ton zoete, doch scherpe aroma's en een uitbarsting van frisheid die op veel plaatsen hard nodig is, nu de winter eindelijk (eindelijk!) Terugvalt. Een paar van mijn favoriete … MEER recepten van het de lentedessert die op de Pasen-lijst mooi zijn zijn hieronder.

• Ouderwetse Strawberry Shortcake - Dit is een klassiek dessert dat nooit uit de mode raakt. Verse slagroom en aardbeien brengen dit dessert met warm weer tot leven.
• Lavendel Scones-Deze eenvoudige Britse lekkernijen kunnen worden aangekleed met gedroogde vruchten. Het is de perfecte manier om een ​​vullende maaltijd te beëindigen, gecombineerd met een kopje koffie of thee.
• Œufs à la Neige-Geen fruit hier, maar wie kan zich verzetten tegen het opnemen van "sneeuweieren" op een lijst met mogelijke paasdesserts?
• Strawberry Fool-Fools (alleen gezoete slagroom en fruit) kan uren van tevoren worden bereid, waardoor het een uitstekende keuze is voor een paasbrunch, lunch of diner. Rhubarb Fool is ook een goede keuze!
• Vegan Carrot Cake-Deze super-vochtige cake is een geweldige optie voor gasten met dieetbeperkingen, en het heeft nog steeds alle geweldige cinnamony-smaken van worteltaart gegarneerd met roomkaas frosting-je zult niet eens in staat zijn om te vertellen dat het vegan is .
• Citroenrepen - Klassiek tussen koekjes, pittige citroensnoepjes bedekt met poedersuiker zijn een onweerstaanbare voorjaarstraktatie.
• Rhubarb Crisp-gegarneerd met gerolde haver, kaneel, deze heerlijke rabarberachtige knapperigheid heeft de perfecte hoeveelheid crunch.
• Chocolade-ijswatertaart met roomkaas-roomijsgarnie-Wat is een dessert zonder chocoladeoptie? Deze cake zal zeker een zoetekauw maken.