Een gids voor banketbakkers voor suiker en andere zoetigheden
Kopje suiker (September 2024)
Eén ding dat de meeste snoeprecepten gemeen hebben, is het overvloedige gebruik van suiker. Het is belangrijk om het onderscheid te kennen tussen verschillende soorten suikerproducten, zodat uw snoepjes succesvol zijn.
kristalsuiker
Dit is afgeleid van bieten of suikerriet, en wanneer een recept "suiker" of "witte suiker" betreft, verwijst het naar kristalsuiker.
Bruine suiker
Dit is kristalsuiker waaraan melasse is toegevoegd.
Het komt in "lichte" en "donkere" variëteiten; lichtbruine suiker heeft een mildere smaak en wordt meestal aanbevolen voor het maken van snoep. Bruine suiker moet tijdens het meten in een maatbeker worden verpakt. Over het algemeen mag bruine suiker niet worden gebruikt om andere suikers te vervangen.
Superfijne suiker
Wordt ook wel basterdsuiker genoemd. Dit is kristalsuiker met een zeer fijne textuur. Het is handig bij het maken van snoepcentra omdat het snel oplost en geen korrelige textuur oplevert. Superfijne suiker kan worden gebruikt in plaats van reguliere kristalsuiker zonder nadelige resultaten.
Poedersuiker
Wordt ook banketbakkersuiker of poedersuiker genoemd. Dit is suiker met een zeer fijne structuur waaraan maïszetmeel is toegevoegd; het moet voor gebruik worden gezeefd. Gebruik geen poedersuiker om andere suikers in snoeprecepten te vervangen.
glucosestroop
Ook bekend als glucose. De glucosestroop wordt geproduceerd van maïszetmeel en komt in "lichte" en "donkere" verscheidenheden; in zoetwaren heeft licht in het algemeen de voorkeur.
Graansiroop voorkomt dat andere suiker kristalliseert en maakt gekookt snoepgoed steviger, dus wordt het vaak gebruikt in crèmevullingen en fudge.
Invertsuiker
vloeibare suiker. Het verbetert de houdbaarheid van veel snoepjes. Gebruik alleen invertsuiker als een recept dit specifiek eist.
Honing
De honing van elke milde bij kan worden gebruikt in recepten die honing nodig hebben.
De honing moet vloeibaar zijn, en niet van de "roomachtige" of "honingvariete" variëteiten.
Melasse
Een bijproduct van het suikerraffinageproces, het is een dikke donkere siroop met een onderscheidende smaak.
Een gids voor het kopen van een bed-kussen
Zorg ervoor dat u een comfortabel bedkussen heeft om uw hoofd op te leggen terwijl je hopelijk ongeveer een derde van je dag en nacht in bed slaapt. Dit zijn onze beste tips.
Hoe een tv aan een muur te bevestigen | gids voor het ophangen van een tv
Bezoek This Old House voor onze stapsgewijze handleiding voor het ophangen van een tv zonder lelijke kabels te laten zien. We laten u zien hoe u vergaarbakdozen moet installeren om draden te verbergen.
Kom vaker thuis voor het avondeten en 7 andere regels voor een goed leven
De richting van ons leven wordt bepaald door de keuzes die we elke dag maken. Ze stapelen zich op en dragen bij aan onze ultieme bestemming. Hoe ziet die van jou eruit?
