Handleiding voor het opnieuw ontwerpen van uw keuken

Plant u een grondige keuken make-over? Laat ons u door het proces leiden.

Een goed keukenontwerp begint vroeg, zelfs al bij het lokaliseren van de ruimte in het huis. Als je het geluk hebt om te kunnen kiezen in welke richting je keuken staat, overweeg dan om hem naar het oosten of zuidoosten te oriënteren, waar de ochtendzon hem met licht vult. Helaas is in ontwenningsklas het niet altijd mogelijk om de zuidoostelijke oriëntatie te kiezen, hoewel we denken dat het de moeite waard is om er hard aan te werken.

Als dit eenvoudig niet kan, is het oriënteren van de keuken naar het zuiden of zuidwesten een goede keuze. Als u deze route aflegt, geeft u een manier om de kamer te beschadigen tegen de hete zomerzon, zoals loofbomen of struiken, luifels of uitsteeksels boven de ramen of zelfs met goede jaloezieën.

Zodra u de keuken georiënteerd hebt, zijn er enkele basisontwerpprincipes die u helpen bij de lay-out.

Verkeer

Een huis is geen eiland; het vereist veelvuldig contact met de buitenwereld, waarvan een groot deel met de auto wordt bereikt. Een aangebouwde garage dicht bij de keuken of een achterdeur die op de oprit opent, kan de last van het meenemen van boodschappen naar binnen en de vuilnis buiten.

Een modderkamer kan het keukenverkeer verminderen door te fungeren als een verzamelplaats voor uitstapjes in en uit het huis. Het biedt een buffer tegen koude lucht, opbergruimte voor jassen, hoeden en laarzen en zelfs pantryplanken voor items die u niet meteen zult gebruiken. Als je al deze activiteiten uit de keuken haalt, krijg je meer ruimte voor koken en eten, wat tenslotte de belangrijkste evenementen van een keuken zijn.

De werkdriehoek

In het grootste deel van de 20e eeuw werden keukens georganiseerd rond de zogenoemde werkdriehoek - de geometrie bepaald door gootsteen, fornuis en koelkast. Omdat het meeste keukenwerk een dans is tussen de drie apparaten, zal een goed ontwerp de afstand tussen hen comfortabel maken. Als ze te kort zijn, zal het werkgebied krap zijn; als het te ver gaat, raakt de kok het versleten draven tussen hen. De vuistregel is dat de drie poten van de driehoek moeten oplopen tot tussen de 12 en 26 voet.

Er zijn drie basislay-outs voor de werkdriehoek: u-vormig, l-vormig en kombuis. In de U-vormige keuken is er een driehoekig pad van de gootsteen aan de ene muur naar het bereik van een andere, naar de koelkast op een derde. In een keuken in de vorm van een l is één element van de werkdriehoek tegen de ene muur met de andere twee aan de andere kant. In zeer krappe omstandigheden zijn alle drie de punten langs dezelfde muur gerangschikt, zoals de kookfaciliteiten aan boord van het schip, vandaar de naam kombuiskeuken.

Idealiter zou er geen verkeer door de werkdriehoek kunnen passeren. Niets is irritanter dan dat mensen tegen je botsen wanneer je probeert te koken. Als er een eiland of een tafel in de kamer zal zijn, plaats het dan op een plek waar het de werkdriehoek niet hindert en ook niet te ver is om zelf een nuttige werkplek te zijn.

Houd er rekening mee dat mensen die niet direct betrokken zijn bij het koken vaak toegang nodig hebben tot de keuken, met name de koelkast. Van de drie componenten van de werkdriehoek moet de koelkast zich aan de buitenste hoek van de driehoek bevinden voor gemakkelijke toegang. De gootsteen moet ook toegankelijk zijn, maar het kookoppervlak moet zo beschermd mogelijk zijn en dus op het meest afgelegen punt van de werkdriehoek.

Noodzakelijke gadgets

Om goed te kunnen functioneren, moeten de gootsteen, de kookplaat en de koelkast elk worden omringd met een bepaalde hoeveelheid vloer en aanrecht. De deur van de koelkast heeft een duidelijke schommel nodig en, indien mogelijk, voldoende ruimte voor twee personen om tegelijkertijd te bereiken. De deuren van alle kasten rond de koelkast mogen niet in strijd zijn met de deur. En de koelkast heeft ook een teller van 18 inch nodig als opstelruimte voor voedsel dat eruit komt of eruit komt.

Op maat wordt de gootsteen onder een raam geplaatst, beide om daglicht te bieden voor klusjes die daar gedaan worden en om een ​​blik naar buiten te geven. Ik veronderstel dat de gewoonte stamt uit de dagen voor afwasmachines, toen het afwassen een saaie zaak was die met de hand werd gedaan. Toch is werken aan een gootsteen met een raam nog steeds veel aangenamer dan werken bij een gootsteen zonder een. Ontwerpers plaatsen de gootsteen vaak eerst en leggen de rest van de werkdriehoek daar vandaan.

Minimale tellerlengtes worden beschouwd als 36 inch aan de ene kant van de spoelbak en 24 aan de andere kant, wat u een opstelruimte geeft voor vuile vaat aan de ene kant en een drooggedeelte aan de andere kant. Het lijkt logisch om de grootste ruimte aan de zijkant van de gootsteen te vinden die zich het dichtst bij de kookplaat bevindt, omdat daar het meeste voedsel dat in de gootsteen wordt bereid, is bestemd.

De optimale locatie voor de kookplaat is langs een buitenmuur, in plaats van op een eiland of schiereiland. Met een kachel op een buitenmuur, is het eenvoudig om een ​​effectief afzuig- en ventilatiesysteem te installeren, essentieel om vet, rook en verbrandingsgassen te verdrijven. De kachel of kookplaat heeft een doorrijhoogte van 21 - 30 inch nodig, zodat koks gemakkelijk de branders aan de achterkant kunnen zien en gebruiken en het ventilatiesysteem zijn werk efficiënt kan doen.

Als u een vaatwasser wilt installeren, plaatst u deze dicht bij de gootsteen. Waar u het wilt zetten, hangt er mogelijk van af of u rechts- of linkshandig bent en op het pad dat gerechten waarschijnlijk zullen nemen wanneer ze van tafel worden gewist. Overweeg ook de choreografie van twee mensen die de machine laden en ontladen.

Opslagruimten

Glaswerk en gerechten moeten worden bewaard in kasten of in de buurt van de gootsteen. Veel gebruikte potten en pannen kunnen worden opgeborgen tussen de spoelbak en de kookplaat of vanuit een hangend rek.

Overweeg om uw zilverwerkladen dicht bij het droogrek of de vaatwasser te plaatsen, maar uit de primaire werkdriehoek zodat iemand de tafel kan leggen zonder de kok te onderbreken.

Professionele koks, die veel tijd in hun keukens doorbrengen, geven er de voorkeur aan hun keukengerei binnen handbereik te hebben. (Julia Child slaat haar messen op pinnen boven haar gootsteen.)

Schappen of kasten boven de kookplaat kunnen voedingsmiddelen bevatten die niet worden beïnvloed door warmte, zoals pasta, rijst en granen. Een plank net onder deze kasten maar boven de kookplaat kan de ruimte omvormen tot een kookworkshop, een handige rustplaats voor timers, kruiden, kookbenodigdheden en werktuigen.

Een grote hoeveelheid keukengoed kan worden opgeborgen in een voorraadkast, een efficiënte, relatief goedkope manier van opslag. Omdat een voorraadkast in essentie een kast is met planken, is het gemakkelijk voor het budget. Plan ook om een ​​deel van de pantry te reserveren als een technische kast, waar dweilen, bezems en schoonmaakbenodigdheden gemakkelijk kunnen worden opgeslagen.

Eten

Eilanden kunnen dienen als tafels voor informele maaltijden. Als het de hoogte van conventionele toonbanken is - 36 inch - heb je ontlasting nodig en een ruime uitsteeklengte van ongeveer 12 inch om de knieën van de kniegers comfortabel op te vangen.

Als u overweegt om een ​​tafel in uw keuken te plaatsen, zijn hier enkele basisparameters: Een rechthoekige tafel met een capaciteit van vier tot zes personen moet 2½ voet bij 5 tot 5½ voet meten. Voor stoelen en voldoende circulatie heb je overal 2½ tot 3 voet ruimte nodig. Een ronde tafel neemt minder ruimte in, maar kan indien nodig meer mensen huisvesten. Houd er rekening mee dat een kleine toename van de radius zorgt voor een grote toename van de omtrek van de tafel en dus voor de benodigde vloerruimte.