Gobhi Szechuan - Indo Chinese Szechuan-bloemkool

Indo-Chinees of Chindisch eten is een product van de enorme Chinese gemeenschap die in India leeft. De heerlijke smaken van hun voedsel zijn genomen en aangepast aan het Indiase gehemelte. Dit eenvoudige recept maakt gebruik van de eerder bereide Indo-Chinese Szechuan-saus die je voor je kunt bereiden en die je in de koelkast kunt bewaren voor later gebruik.

Gobhi Szechuan kan ook worden geserveerd als aperitief, gewoon de jus weglaten als dat is wat u zou willen doen. Serveer deze smakelijke vegetarische schotel met gebakken rijst of noedels.

Wat heb je nodig

• 1 grote bloemkool (gewassen, stengels verwijderd en gesneden in middelgrote roosjes)
• 5 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 3 el maïzena
• streepje zout (of naar smaak)
• 1 theelepel versgemalen zwarte peper
• bakolie voor frituurbloemkool (ik gebruik een frituurpan)
• 3 eetlepels frituurolie (groente / canola / zonnebloemolie)
• 3 lente-uitjes grof gehakt (bol en bladeren)
• 1 kop Indochinese Szechuan-saus
• Optioneel: 1 grote groene paprika (zaden verwijderd en in blokjes van 1 "gehakt)
• 2 kopjes groentebouillon
• 1 eetlepels maizena (voor het verdikken van jus)

Hoe te maken

1. Begin met het opwarmen van de frituurolie voor frituren De temperatuur moet idealiter tussen 170-180 C / 338 liggen -356 F.
2. Terwijl de olie aan het verwarmen is, zet de bloem, maizena, zout naar smaak en peper in een grote mengkom, voeg een beetje water per keer toe aan de mix om een ​​medium dik beslag te maken - dezelfde consistentie als pannekoekbeslag Meng goed totdat er geen mo opnieuw knobbels en het beslag is glad.
3. Voeg de bloemkool roosjes toe en roer om ze goed te bedekken met het bovenstaande beslag.

1. Als de olie warm is, voeg dan voorzichtig een paar bloemkoolroosjes toe en bak ze frituren en goudbruin van kleur. Zie mijn handige tip voor frituren met een laag vetgehalte. Goed laten wegvloeien en uit de olie verwijderen. Houd papieren handdoeken bij voor later gebruik.
2. Voeg in een andere pan of wok, verhit op hoog, de 3 eetlepels plantaardige olie / koolzaad / zonnebloemolie toe. Voeg als de olie smokey heet is de lente-uitjes toe (reserveer een beetje om het gerecht later te garneren). Bak voor een minuut.
3. Voeg nu de Indo-Chinese Szechuan-saus en kippenbouillon toe. Goed mengen. Laat 2 minuten koken.
4. Laat deze stap over als u wilt dat het gerecht droog is of als aperitief wilt dienen: meng 1 eetlepel maizena met 1/2 kopje koud water en roer goed door elkaar. Zorg ervoor dat er geen klontjes in dit mengsel zitten. Giet in de bovenstaande jus en roer goed. De saus zal dikker worden. Zodra dit gebeurt, zet het vuur uit.
5. Voeg nu de eerder gebakken bloemkoolroosjes en de gehakte paprika toe aan deze jus. Roer goed om alle kip en paprika's te bedekken met de jus. Schep in een schaal, garneer met gereserveerde, fijngesneden lente-uitjes en serveer.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!