Ga ervoor en roosteer een gans: je weet dat je een gebraden kip wilt
PewDiePie ROAST my Pen Pineapple Apple Pen ✒????????✒ PPAP (September 2024)
Wat pluimvee betreft, geeft u de voorkeur aan donker vlees als wit?
Zweeft uw houding ten aanzien van kalkoen in de buurt van schoorvoetende tolerantie, vanwege het feit dat het witte vlees meestal droog is, terwijl het donkere vlees soms een beetje taai is?
Als u 'ja' hebt geantwoord op een of beide vragen, bent u bij ons aan het juiste adres. Vooral als je een vakantiemaaltijd plant voor 6-8 personen (met andere woorden, meer dan je kunt voeden met een typische kip van 5 pond).
Of als u van plan bent een groter diner te plannen, waarbij u misschien geroosterd gevogelte EN een rosbief of varkenslende of lamsbout wilt laten zien. Dat zal ook werken.
Maak je klaar om een gans te roosteren
Als je nog steeds aan het lezen bent, betekent dit dat je een gans gaat roosteren. Hartelijk gefeliciteerd! Naderhand, wanneer je je stoel achteruit duwt en de ervaring van begin tot einde overweegt, vraag je je misschien af waarom niemand je ooit heeft verteld over het roosteren van een gans.
Maar maak je geen zorgen. Wijsheid komt sommigen te laat, anderen helemaal niet. Het is beter om bij de voormalige groep te horen. Je zult het de rest van je leven minstens twee keer per jaar willen doen.
Het ding van gans is dat het extreem vet is, vergelijkbaar met eend. Maar ze zijn groot genoeg om een grote menigte te dienen: in het honk van 10-12 pond voor een jonge gans. (Om precies te zijn, wat we braden is technisch gezien een gansje, ongeveer 6-8 maanden oud.)
Net als eend is het ook een roodvlezige vogel en als een eend is kippenborst bedoeld om medium-rood te worden gekookt.
Dat betekent dat je de borsten wilt trekken als ze de 130F bereiken. We komen daar een beetje op terug.
Ik moet verduidelijken dat ja, de ganzenborst zal roze worden, en dat is absoluut de manier waarop het eruit zou moeten zien. Gaar te gaar is niet zoals gaar kip of Turkije. In plaats van droog en vezelig te worden, wordt het taai en taai en smaakt het naar de lever.
Fresh Goose Vs. Bevroren
Zorg dat u er een krijgt die met graan wordt gevoed. Verse ganzen zijn meestal het grootste deel van het jaar beschikbaar (april-januari) en bevroren ganzen zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Als u een ingevroren exemplaar krijgt, moet u hem in de koelkast ontdooien, net als voor een bevroren kalkoen. Voor een kalkoen van 10-12 pond, verwacht je dat dit 48 uur duurt.
Laat de gans na het ontdooien een half uur op kamertemperatuur komen voordat u begint met koken. (Doe dit ook met een nieuwe.) Bewaar deze bits! Ganzenvet is een geweldig iets, en je gaat het weer gebruiken om de borsten te verbranden en ook om geroosterde aardappelen te maken.Laat het vet gewoon in een kleine steelpan samen met een kopje water vallen en laat sudderen totdat het vet smelt. Vervolgens chill en schraap het gestolde vet van bovenaf. Zorg ervoor dat u de organen uittrekt en met name de nek gebruikt om jus te maken. De spiermaag is ook goed voor jus, maar sla de lever en het hart en de nieren over, omdat hun smaak een beetje kan zijn. Een opmerking over het renderen van het vet Merk op dat nogal wat geroosterde recepten met gans beginnen door de gans te stomen om het vet weer te geven. Soms wordt het stomen gevolgd door smoren, besluiten met bruin worden van de huid. Als kooktechniek is dit volkomen geldig, maar het is niet technisch geroosterd. En het onderscheid dat ik hier maak gaat niet alleen over de semantiek. Een gans die op die manier is gekookt, heeft geen knapperige schil en een knapperige schil is een van de hoogtepunten van een geroosterde gans. U KUNT de gans stomen om het vet weer te geven en het vervolgens te braden. Maar je moet de gans laten uitdrogen 's nachts om ervoor te zorgen dat de huid opdroogt als je hem braadt. Ik zal die techniek ooit opschrijven. Toch blijft het een feit dat stoom helpt om het vet te verdelen. Dus als compromis laat ik je twee kopjes water in de bodem van de braadpan gieten. U hebt een braadpan met een rek, een directe leesthermometer EN een digitale sondethermometer nodig. Roosteren van de gans: De stappen Bereid de kip voor door de huid te prikken met een naald of veiligheidspen. Prik in een hoek zodat je niet te diep gaat. Je wilt alleen de huid en het vet doorboren, niet het vlees eronder. Wat het vet betreft, het is zijn gewicht in goud waard. Je kunt het gebruiken om aardappelen te roosteren, groenten te roosteren, te sauteren, eigenlijk overal waar je boter zou gebruiken. Je kunt het zelfs gebruiken als bakvet voor taartbodems of andere gebakken lekkernijen.
Omdat ganzen veel vet onder de huid hebben, moet je het vrijkomen zodat je niet alleen in de mond vol vet bijt wanneer je het eet.
Verwarm de oven voor op 350F.
Zorg ervoor dat de tint van de verf goed is voor een kamer
Wees moedig met je kleuren, maar wees ook voorzichtig voordat je een gallon koopt.
6 Veelvoorkomende motivaties voor geld die ervoor zorgen dat je faalt (hint: je doet minstens een van deze)
Er zijn zeven gemeenschappelijke motivaties die mensen dwingen hun tijd en energie in te wisselen voor geld. Ze zijn allemaal op één na volledig gestoord.
Waarom ervoor zorgen wat je wilt, kan je er eigenlijk van weerhouden het te krijgen
Het Slingshot-principe verklaart de ultieme paradox van succes: om meer succes te bereiken, moet men falen omarmen.