Glutenvrij koken: recept voor kruidenkraker

Deze frisse kruiden-cracker is vrij van gluten, zuivelproducten, eieren, maïs en gist. Het deeg wordt gerold en het is heel gemakkelijk om mee te werken.

Ik gebruikte Kruiden de Provence om het deeg te kruiden - een combinatie van tijm, salie, rozemarijn, basilicum, lavendel, bonenkruid, venkelzaad, marjolein, dragon, oregano en laurier - maar gebruik je eigen favoriete GF-kruiden in deze smakelijke cracker. Gebruik een ronde of vierkante koek of snijder om crackers van uniform formaat te maken.

Dit recept is een bewerking van een Bob's Red Mill-recept - "Savory Gluten Free Cracker."

Wat u nodig hebt

• 3/4 kopje biologische amarantbloem
• 1 / 2 kopje arrowroot zetmeel (of maïszetmeel)
• 1/4 kopje amandelmeel
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel verse gekraakte paprika
• 4 eetlepels olijfolie
• 4 eetlepels water < 1/2 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel Crème van wijnsteen
• 1 theelepel GF knoflookpoeder
• 1 theelepel GF-uipoeder
• 2 eetlepels Herbs de Provence (of een kruidenmengeling die je leuk vindt) > 1 theelepel Kosherzout om bovenop crackers te strooien
• Hoe het te maken

Verwarm de oven voor op 350 °

Plaats de droge ingrediënten in een grote kom. Klop tot alles goed gemengd is. Voeg olijfolie en water toe en roer tot het deeg een bal vormt. Als het mengsel nog kruimelig is, voeg dan water toe, één theelepel per keer, totdat het deeg een bal vormt.

1. Verdeel het deeg in tweeën met een mes. Strooi een gladde ondergrond met een kleine hoeveelheid witte rijstmeel. Strooi rijstmeel op een deegroller en rol het deeg tot het heel dun is, ongeveer 1/16 inch dik.
3. Gebruik een 1 1/2 inch ronde of vierkante biscuit of koekjesvormer om crackers te snijden- of gebruik een mes om even vierkanten te snijden. Prik de bovenkant van elke cracker twee keer met een vork. Gebruik een kleine spatel om crackers over te brengen naar twee grote, niet-ingevette bakplaten. Bestrooi topjes van crackers licht met Kosher zout.

Herhaal met de tweede helft van het crackerdeeg.

1. Bak gedurende 15 minuten. Haal uit de oven en plaats crackers op een rooster. Leg de draadrekken op de bakplaten en breng crackers terug naar de oven voor een extra 5 tot 7 minuten.
2. Coole crackers en bewaar ze in een luchtdichte verpakking.
3. Tips:
4. Dit deeg is kruimelig, maar maak je geen zorgen - voeg water, een theelepel per keer toe om het deeg oprolbaar te houden. Rol zachtjes heen en weer over het deeg om scheuren te voorkomen. Wees ook voorzichtig bij het doorprikken van het deeg van de cracker met een vork. Ik neem de losse kruimels en ga door met het rollen en uitsnijden van crackers totdat het deeg volledig is gebruikt. Maak flatbread-crackers door het deeg in rechthoeken van 5 x 3 inch te snijden.

Herinnering: Zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, gereedschap, pannen en gereedschappen vrij zijn van gluten. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen.In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.
Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!