Klassiek Gibson Gin Martini Cocktail Recept

Een verwarrende geschiedenis volgt de Gibson. Het standaardverhaal is dat illustrator Charles Dana Gibson in de jaren dertig Charlie Conolly op de Players Club in New York vroeg om iets anders te maken, dus voegde hij een cocktailui toe aan een Gin Martini.

Er is echter een ander verhaal dat onlangs is uitgekomen dankzij Charles Gibson. Dit verhaal gaat dat Gibson's vaders grote oom degene was die deze variant van de Martini in de late 1800's heeft gemaakt. Zijn verhaal is gearchiveerd onder het recept.

Wat is een Gibson eigenlijk? Niets meer dan een Gin Martini gegarneerd met een cocktailui of drie (nooit een even aantal - dat is pech) in plaats van een olijf of draai. Het resultaat is een andere ondertoon in de smaak van de cocktail, van een zilte olijfolie tot een aardachtige, lichte uiensmaak.

Gebruik net als de Martini een premium gin en vermouth en pas de verhouding aan uw smaak aan.

Wat u nodig hebt

• 2 ½ gram gin
• 1/2 ounce droge vermout
• 1 of 3 cocktailuien voor garnering

Hoe te maken

1. Giet de ingrediënten in een mengeling glas met ijsblokjes.
2. Goed roeren.
3. Zeef in een gekoeld cocktailglas.
4. Garneer met een cocktailui.

De ui-garnering trouwt ook goed met wodka wanneer deze de gin vervangt.

Het "echte" verhaal van Gibson

Hier is het algemene verhaal over hoe de Martini werd gegarneerd met een cocktailui en dus bekend als een Gibson:

"Ergens in de jaren 1930 een tijdschrift illustrator genaamd Charles Dana Gibson vroeg Charlie Conolly op de Players Club in New York om "iets anders" te maken, dus Conolly gebruikte een cocktailui om een ​​Martini te garneren en de resulterende drank is bekend geworden als een Gibson. "

Dit is het verhaal dat je zult vinden in bijna elke verwijzing naar de cocktail naar de Gibson, maar er is er nog een die dateert van 40 jaar geleden. Charles Pollok Gibson van San Fransisco schreef me om het verhaal van zijn familie over de oprichting van de Gibson te vertellen. Zijn vaders grote oom, Walter D K Gibson, was het echte genie achter de ui-gegarneerde cocktail en maakte de eerste Gibson ergens rond 1898 in de Boheemse Club in San Francisco. Hier is het verslag van Charles over de cocktailgeschiedenis van zijn familie in zijn eigen woorden:

"Het verhaal gaat dat WDK Gibson bezwaar maakte tegen de manier waarop de barman bij de Bohemian martini's maakte, hij verkoos ze geroerd en gemaakt met Plymouth Gin. geloofde dat het eten van uien verkoudheid zou voorkomen, vandaar de ui. In zijn versie - die ik later in de barboeken niet heb gezien - werd een vleugje sinaasappel over het glas gehouden zodat een beetje olie op de bovenkant viel. De originele Gibson - zoals bij alle martini's - was ook zoeter voor de Eerste Wereldoorlog, met ongeveer een 1/4 vermouth.

"WDK stierf in 1938. Ik herinner me dat ik hier in San Francisco in mijn jeugd (de jaren zestig ) mijn grootvader en de hele oude menigte spraken over de Gibson als hier gemaakt en door Walter Gibson, die de zwager was van de "Sugar King" JD Spreckels.De eerste referentie die ik in een barboek heb gezien, stond er in een gedrukt rond 1911.

"… Helaas kende ik WDK Gibson zelf niet, maar iedereen die dat wel deed, mijn grootvader en mijn vader en oom herinnerden zich hem nog goed en het feit dat hij de Gibson uitvond, hij dronk ze totdat hij stierf in 1938, en tijdens de drooglegging drong zijn vrouw, wiens zus Lillie Spreckels was, erop aan dat de gin speciaal thuis zou worden voorbereid, opdat er geen inferieure kwaliteit zou instromen. > Helaas, ik heb geen idee wat haar recept was. "

Dus daar heb je het goed vanaf de bron (of tenminste de vierde generatie van de bron). De Gibson werd uitgevonden door Walter D K Gibson in San Fransisco in de late 1800's. Maar hoe zit het dan met de beroemde illustrator van het tijdschrift, Charles Dana Gibson, die aan deze cocktail gehecht is? We weten misschien niet hoe hij deze roem in het bijzonder heeft geclaimd, maar we hebben wel zijn sensuele "Gibson Girls" om van te genieten, zelfs als we de cocktail van hem wegnemen.

Wat een rijke familiegeschiedenis en een geweldig verhaal om mee te geven. Bedankt, Charles, voor het feit dat je het record (en mij) recht hebt gezet.

Een interview met Allan P. Gibson werd gepubliceerd door Charles McCabe van de SF Chronicle in de jaren 1970 over zijn grote oom en de Gibson. Dit interview is nu te vinden in McCabe's boek 'The Good Man's Weakness' (Chronicle Books, 1974).

Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!