Knoflook Koken Tips en hints

Steve Brown Photography / Photolibrary / Getty Images

Knapperig koken Tips en hints

Geloof het of niet, één rauw teentje knoflook, fijngehakt of geperst geeft meer smaak vrij dan een dozijn gekookt geheel kruidnagel.
Wanneer knoflookteentjes geheel worden gekookt of gebakken, wordt de smaak zacht tot een zoete, bijna nootachtige smaak die nauwelijks op enige vorm van scherpte lijkt. Deze nootachtige smaak maakt een verrassend leuke toevoeging aan desserts, zoals brownies of zelfs ijs.
Gekookte, hele, niet-gecentrificeerde kruidnagels hebben nauwelijks enig aroma, terwijl rauwe knoflook de sterkste van smaak is.

Let er bij het bakken van knoflook op dat u het niet verbrandt. De smaak wordt intens bitter en je moet opnieuw beginnen.
Er is een groot aantal knoflookpersen op de markt beschikbaar, maar ik geef er persoonlijk de voorkeur aan. Dit is de koningin van alle knoflookpersen naar mijn bescheiden mening, en hoewel het je $ 10-15 kan kosten, is het vrijwel onverwoestbaar, evenals een genot om te gebruiken en schoon te maken.
Als u een goede knoflookpers hebt, hoeft u niet eens teentjes knoflook te schillen voordat u op drukt, wat een geweldige tijdsbesparing kan zijn. Plaats gewoon het ongeschilde kruidnagel in de holte van het gereedschap, druk op en gooi de huiden in de holte weg.
Een vuistregel om te onthouden met betrekking tot de potentie van de smaak van knoflook is: hoe kleiner je snijdt, hoe sterker de smaak. Als u fijn snijdt en / of een teentje drukt, worden meer oppervlakken aan de lucht blootgesteld, waardoor een chemische reactie dat sterke aroma en krachtige aroma produceert.