Verse Tomaat Gazpacho Recept

Gazpacho is een geweldige warm weer soep! Dit recept van gazpacho is vrij traditioneel en laat echt de wijnstok-gerijpte goedheid van tomaten zien. Je kunt deze gazpacho zo mild of pittig maken als je wilt door de hoeveelheid hete pepers aan te passen.

Wat u nodig hebt

• 6 grote rijpe rode tomaten (klokhuis)
• 1 kopje tomatensap
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 kleine zoete ui (blokjes) > 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1 grote paprika (gezaaid, in blokjes gesneden, rood, oranje of geel)
• 1 jalapenopeper (gezaaid en fijngehakt)
• 1 Engelse komkommer (blokjes)
• 1/2 citroen, juiced
• 2 eetlepels rijstazijn
• Dashzout (of naar smaak) vers gemalen zwarte peper (of naar smaak)
• 1/4 bos koriander (fijngehakt)
• Hoe het te maken

1. Breng een pan water aan de kook. Snij een kleine X op de bodem van elke tomaat met een scherp mes en voeg het slechts 20 seconden toe aan het kokende water. Verwijder voorzichtig met een zeef of lepel met gleuven en doe het in een kom met ijskoud water. Als de huid afgekoeld is, pelt u de schil, snijd de helft in en pers de zaadjes eruit.

2. Voeg de tomatenhelften toe aan een blender, met het tomatensap en olijfolie. Puls aan en uit, totdat de tomaten gepureerd zijn.

Voeg wat water toe als dat nodig is om te verdunnen. Giet in een grote glazen kom of een andere glazen serveercontainer. Voeg de rest van de ingrediënten toe, roer goed, dek af en laat 1 uur in de koelkast staan ​​om smaken te ontwikkelen.

3. Giet in gekoelde kommen en serveer met koriander. Top met extra stukjes groenten om te garneren, indien gewenst.

TIP: voor een kleurrijke presentatie, snijd wat extra groenten om deze heerlijke koude soep te maken voordat je

Beoordeel dit recept

Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!