De Franse uiensoepburger met gekarameliseerde uien

Deze ultra cheesy burger wordt gegarneerd met gekarameliseerde uien, gruyere en comte kaas en smaakt veel op Franse uiensoep - vandaar de naam.

Er zijn een paar trucjes om de beste smaak van deze burger te krijgen en deze hebben betrekking op deze drie factoren.

1. Zorg ervoor dat je de met gras gevoede hamburgerspatty met worcestershire-saus laat spatten, om een ​​geweldige umami-smaak te creëren en de vlezigheid van het rundvlees naar voren haalt.

2. Zorg ervoor dat je echt goede kazen zoals gruyere en comte gebruikt - hun karamelnuttigheid maakt deze hamburger het meest op Franse uiensoep. Kun je gruyere of comte niet vinden? Probeer Wisconsin Grand Cru of Swiss Cheese te gebruiken.

3. Haast je niet naar gekarameliseerde uien! Geduld is de sleutel voor dit ingrediënt. Door ze langzaam en laag te roeren, wordt vaak geroerd tot een zoetere, meer smaakvolle gekarameliseerde ui met een diepzittende smaak die de zoutheid van de andere ingrediënten in evenwicht brengt.

Wat je nodig hebt

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 kleine ui, in dunne plakjes
• 2 snuifjes zout
• 1 snuif rode pepervlokken
• 1 eetl. boter
• 1/3 lb. met gras gevoerd rundergehakt
• 1/8 theel. zout
• 1/8 theel. knoflookpoeder
• 1/8 theel. uipoeder
• 1/8 theelepel. suiker
• een paar streepjes worcestershire saus
• 1 dikke plakjes comte kaas
• 2 dikke plakjes gruyere
• 1 geroosterde knoflook ciabatta bun

Hoe het te maken

1. Begin met het karameliseren van de uien. Voeg olijfolie toe aan een koekenpan van gietijzer en draai het vuur tot medium. Voeg de dun gesneden uien, zout en rode pepervlokken toe en roer. Kook gedurende 15 minuten, roer om de 5 minuten of zo totdat ze beginnen te kleuren.
2. Voeg dan de boter toe en herhaal nog eens 15 minuten of tot de uien volledig gekarameliseerd zijn en gezoet zijn. Opzij zetten.
3. Vorm je burger in een pasteitje, druk in het midden om een ​​deuk te maken en breng op smaak met zout, peper, knoflookpoeder, uipoeder en suiker.
4. Voeg het gekruide rundvleespastei toe aan een ingevette, medium hete gietijzeren koekepan en bak een paar minuten tot hij half gaar is, draai en kook tot hij de gewenste gaarheid heeft bereikt. Zodra de burger klaar is, haal je hem van het vuur en sla je hem met een paar streepjes Worcestershire-saus. Leg 1 dikke plak Comte over de hamburger en plaats het deksel op de pan.
5. Draai ondertussen uw vleeskuikens naar hoog en snijd uw geroosterde ciabatta-broodje voor knoflook in twee.
6. Plaats een plak gruyere aan de binnenkant van beide helften van de ciabatta en leg deze onder de grill tot de kaas bubbelt en bruin wordt. Verwijder van de grill en voeg de gesmolten Comte hamburger samen met de gekarameliseerde uien toe aan het broodje en serveer.