Runderhaas biefstuk met pepercorn

Een romige pepersaus met bourbon smaken deze heerlijke ossenhaas steaks.

Dit is een uitstekend gerecht om je voor te bereiden op een Valentijnsdag of een jubileumdiner.

Wat u nodig hebt

1 eetlepel extra vierge olijfolie
2 runderhaasbiefstukjes (4 tot 6 ounce elk)
Dash koosjer zout
Dashpaprika
3 eetlepels bourbon ( of van goede kwaliteit brandewijn)
2 kleine teentjes knoflook (fijngehakt)
1 theelepel diverse veelkleurige peperkorrels (fijngemaakt)
1/4 theelepel gedroogd blad oregano
1/4 theelepel gedroogd bladbasilicum
1 / 8 theelepel zout
2/3 kop slagroom
1 1/2 eetlepels zure room
2 kopjes hete gekookte rijst (of 2 gebakken aardappelen)

Hoe het te maken

Verhit olijfolie in een middelgrote koekenpan op hoog vuur tot deze heet is. Bestrooi haasbiefstukken met koosjer zout en peper. Schroei de steakson aan beide kanten in een koekenpan. Verwijder van koekepan, en plaats op een rek in een vleeskuikenpan. Braden 4 tot 5 inch van het vuur gedurende 4 tot 6 minuten aan elke kant of tot de vleesthermometer 125 ° registreert voor zeldzaam of 135 ° voor medium zeldzaam (145 ° voor medium).

Voeg bourbon toe aan drippings in koekepan; op een middelhoog vuur aan de kook brengen en de pan ontblussen en de gebruinde stukjes van de bodem van de pan schrapen.

Gehakte knoflook, peperkorrels, basilicum, oregano en zout toevoegen; koken, roeren, gedurende 1 minuut. Voeg slagroom toe; aan de kook brengen.

Koken, regelmatig roeren, gedurende 6 tot 7 minuten of tot de saus met de helft is verminderd; haal van het vuur. Klop de zure room erdoor.

Schep de saus over de steaks.

Serveren met warme gekookte rijst of gebakken aardappelen.

Garneer met gehakte verse peterselie, indien gewenst.

Serveert 2.

U zou ook van kunnen houden

Vleestemperatuurgrafiek

Runderhaas met rode wijn saus

Southern Food Home

Beoordeel dit recept Ik vind dit niet leuk op alle. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!