Runderhaas met champignon jus Recept

Makkelijk te maken maar lang van smaak, het is de champignonjus die in dit gerecht schijnt. Classy genoeg voor zowel gasten als familie, u kunt dit in minder dan 45 minuten laten braden. Zorg ervoor dat het gebraad niet te gaar wordt of dat het taai en taai wordt.

Wat u nodig hebt

• 1 runderhaasgebraad (ongeveer 4 pond, ingekort)
• 1 eetlepel olijfolie
• Voor de champignonjus:
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
• 2 1/2 kopjes runderbouillon
• halve kop witte wijn (droog of water)
• 12 gram witte champignons (schoongemaakt en in dunne reepjes gesneden)
• 2 theelepels rozemarijn (vers en fijngehakt of 1 theelepel gedroogde rozemarijnblaadjes, verkruimeld)
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• Garneer: takjes verse rozemarijn

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven tot 500 F. Wrijf het ossenhaas met de olijfolie en bestrooi met de peper. Plaats diagonaal op een 15-1 / 2 x 10-1 / 2-inch jelly roll-pan en plaats het dunne uiteinde eronder voor een gelijkmatige bereiding.
2. Bak gedurende 25 tot 30 minuten, of tot een vleesthermometer die in het midden van het dikste deel is gestoken 135 F. voor zeldzaam registreert.
3. Maak intussen de jus. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en klop voor 2 tot 4 minuten, of tot een donkere gouden kleur.

1. Klop langzaam de bouillon en wijn erdoor, dan de champignons, rozemarijn, zout en peper. Zet het vuur laag tot medium-laag en kook gedurende 10 tot 15 minuten, af en toe roeren, tot een beetje verdikt.
2. Verwijder de runderhaas uit de oven, dek losjes af met folie en laat ongeveer 10 minuten staan, of totdat een vleesthermometer 140 F. registreert. Het vlees zal doorgaan met koken en het in plakken snijden zal gemakkelijker zijn.
3. Snijd 1/4-inch dik en schik op een presenteerblad. Garneer met rozemarijntwijgen en serveer met de champignonjus.

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!