Rode wijnsaus voor runderhaas

De saus in Bordelaise-stijl is gemaakt met rode wijn en runderbouillon, samen met paddenstoelen en kruiderijen. Gebruik een vleesthermometer of een thermometer die direct kan worden gelezen om de temperatuur van dit vlees in de gaten te houden.

Wat u nodig hebt

• 1 1/2 tot 2 pond rundvlees rosse buurt
• 1 teentje knoflook (gehalveerd)
• Zout en peper (naar smaak)
• 2 eetlepels olijfolie
• 4 tot 6 ons champignons (in dunne plakjes)
• 1 sjalot of 2 groene uien (fijngehakt)
• 1 teentje knoflook (fijngehakt)
• 3 eetlepels bloem
• 1 1/2 kopjes droge rode wijn (zoals Pinot Noir of Cabernet Sauvignon)
• 1 blik / 10 1/2 oz gecondenseerde runderbouillon
• 1/4 theelepel tijm (gedroogd)

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven voor op 400 °.
2. Wrijf gebraden helemaal met de de knoflookteenhelften; bestrooi met zout en peper.
3. Rooster de ossenhaas in een open ondiepe pan gedurende ongeveer 30 tot 35 minuten tot ongeveer 125 ° tot 130 ° voor medium tot medium. Als het gebraad erg koud is, reken dan op meer tijd.
4. Haal uit de oven en verwijder het gebraad tot een warme schaal en laat rusten.
5. Voeg olie, champignons, gehakte sjalot of groene ui toe, en fijngehakte knoflook tot panresten; Plaats op middelhoog vuur en bak tot ze zacht zijn.

1. Roer de bloem erdoor tot hij goed gemengd is; voeg de rode wijn en bouillon toe.
2. Laat sudderen tot ongeveer 1/4 tot 1/3 verminderd.
3. Voeg naar smaak tijm en zout en peper toe. Serveer naast gesneden varkenshaas.

voor 4 personen.

Meer Rundvlees geroosterde recepten

• Rib gebraden met kruiden
• Bourbon rundvlees rosse buurtrecept
• Ossenhaas voor twee met peper Corn Cream
• Rosbief met knoflook en tijm

Beoordeel dit recept Ik vind dit helemaal niet leuk. Het is niet het ergste. Zeker, dit zal doen. Ik ben een fan - zou het aanraden. Verbazingwekkend! Ik hou ervan! Bedankt voor uw waardering!